Burgerji z mesnimi kroglicami

Glasovi: 1

Kako narediti drsnike z mesnimi kroglicami

Fotografija jedi: Jennifer Causey

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 drsnih burgerjev

Burgerji z mesnimi kroglicami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polpete

450 g mletega govejega mesa
450 g mletega mesa klobase za cvrtje (po možnosti iz mlete svinjine z začimbami)
1/2 skodelice naribanega parmezana, plus še nekaj za posip
350 gr. rikota sir
1/2 čebule, drobno sesekljane
1/4 skodelice mletega česna
2 žlici sesekljanega svežega timijana
1 žlica sesekljanega peteršilja, plus dodatno za posip
1 jajce
1 žlica. drobtine
2 čajni žlički grobe soli
Olivno olje
33 majhnih krompirjevi žemljici, predhodno ocvrti

Omaka

800 g konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
4 ali 5 strokov česna, sesekljanih (ne preveč drobno, 0,5 cm veliki koščki)
1/2 čajne žličke posušenega poprovi kosmiči
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1/2 čajne žličke grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, kupati (ocvrte klobase), žemljice za hamburgerje, Parmezan, rikota sir, paradižniki, kosmiči rdeče paprike, česen, čebula, timijan, peteršilj, jajca, drobtine

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite omako: V veliki ponvi na srednji temperaturi 1 minuto pražite česen in poper. Nenehno mešajte in pazite, da se česen ne zažge. Dodajte paradižnik in začinite s soljo. Omako zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 15 minut, občasno premešajte.
Medtem pripravite mesne kroglice: Pečico segrejte na 230 stopinj Celzija. V veliki skledi zmešajte obe vrsti mletega mesa, čebulo, česen, timijan, peteršilj, jajce, parmezan, drobtine, rikoto in sol. Mleto meso premešajte z rokami.

Iz mletega mesa oblikujte 4 cm velike mesne kroglice. Segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju (po možnosti litoželezno) z malo olja.

Dodajte mesne kroglice in jih pražite 4 minute, dokler niso zlato rjave na vseh straneh. Pekač s kroglicami postavite v pečico za 10 minut, da se do konca spečejo.