Hoagie zvitki
Glasovi: 3
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 359, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 359, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Hoagie zvitki so podolgovate žemljice iz kvašenega testa, ki se najpogosteje uporabljajo za pripravo hoagie sendvičev ali sendvičev v slogu podmornice. Hoagie zvitki spominjajo na miniaturne francoske bagete z enako hrustljavo skorjo in puhasto drobtino. Specite te okusne zvitke in pripravite sendviče z najrazličnejšimi nadevi in omakami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica tople vode (40 °C)
- 2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 1,5 žlice sladkorja
- 3/4 skodelice mleka (rahlo toplo, 200 ml)
- 1 veliko jajce
- 3 žlice olivnega olja
- 5 in 1/4 žlice. pekarska moka (650 g plus malo za delo) z visoko vsebnostjo glutena 14–16 %
- 2 čajni žlički soli
- Preliv1 beljak (stepen z 1 žlico vode, za premaz)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, krušna moka, mleko, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi ali skledi stoječega mešalnika zmešajte toplo vodo, kvas in sladkor. Pustite stati 5 minut. V skledi z metlico stepite mleko, jajce in olivno olje. To mešanico vlijte v kvas ter dodajte moko in sol.
Testo gnetite ročno ali z mešalnikom s kavljem za testo, dokler se ne začne ločevati od robov sklede. Gnetemo približno 8 minut in po potrebi dodajamo moko ali vodo. Testo mora biti gladko in čvrsto, a še vedno rahlo lepljivo na dotik. - Notranjost velike sklede namažite z olivnim oljem.
Testo oblikujte v kroglo in jo položite v skledo, pri čemer jo zvijte ob straneh, da se površina premaže z oljem. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 1 uro in 30 minut oziroma dokler se ne podvoji. - Testo lahko nato čez noč postavite v hladilnik ali pa nadaljujete s peko. Če to storite, ga naslednji dan vzemite iz pečice in pustite počivati pri sobni temperaturi od 1 ure in 30 minut do 2 uri, preden začnete z delom.
- Dva pekača obložite s papirjem za peko. Rahlo ju potresite s koruzno moko ali zdrobom. Testo razdelite na 10 enakih delov, približno 120 g. Oblikujte 15 cm dolge žemljice in jih razporedite po pekačih. Žemljice pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite počivati 1 uro.
- Pečico segrejte na 220 °C.
Preden testo damo v pečico, z ostrim nožem ali rezilom na vsaki žemljici naredimo 0,5 cm globok vzdolžni rez. - Žemljice postavite v pečico in zmanjšajte temperaturo na 190 °C.
Pecite 15–18 minut, pri čemer enkrat obrnite pekač. Sredina žemljic mora imeti 90 °C (194 °F). Lahko pa potrkate po skorji. Ko so žemljice pečene, boste zaslišali votli zvok.
Testni izhodpribližno 1,2 kg za 10 žemljic.
Kategorije:
Podobni recepti
