Biskvit z beljakovinami za torto
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Beli biskvit se peče samo iz beljakov, brez dodatka rumenjakov – je čudovita osnova za praznično torto. Zračen in sočen, bo vpil in okrepil okus praktično vsake kreme ali glazure, ki si jo zamisli vaša domišljija. Lahko ga jeste tudi samostojno, kot kolaček. Resnično brezčasna klasika.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 165 g mehkega masla
- 1,5 skodelice sladkorja
- 2 skodelici vrhunske moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 6 beljakov iz velikih jajc
- 3/4 skodelice mleka
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- Posebna oprema2 okrogla pekača za torto (premera 23 cm in globine 5 cm) ali 1 pravokoten pekač za torto (23 cm x 33 cm x 5 cm), namaščen z maslom. Dno obložite s peki papirjem ali povoščenim papirjem.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na srednjo rešetko pečice in jo segrejte na 180 °C.
V veliki skledi stepamo maslo in sladkor, da postane lahka in puhasta zmes. Moko zmešamo s pecilnim praškom in soljo. Zmešamo beljake, mleko in vanilijev ekstrakt. 1/3 mešanice moke vmešamo v kremasto maslo, nato pa vlijemo polovico mešanice mleka. Nadaljujemo z dodajanjem preostalih sestavin, eno za drugo, začenši in končajoč z mešanico moke. - Testo vlijte v pripravljene pekače in površino zgladite z lopatico. Pecite približno 25–30 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist. Pekače ohladite v pekačih na rešetki 5 minut, nato jih obrnite, odstranite peki papir in popolnoma ohladite.Opomba
Za pripravo klasičnega zlatega biskvita beljake zamenjajte s 3 velikimi jajci in 1 rumenjakom.
Avtor recepta - Nick Malgiri (ZDA) je kuhar v Monte Carlo Private Clubu in avtor kuharskih knjig, ki je za svoje pisanje prejel prestižno nagrado; leta 2005 je prejel nagrado Pastry Chef Award za najboljše sladice.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Poročne jedi / Sladice / Torte
Podobni recepti
