Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3

Biscochos Borrachos je tradicionalna španska sladica, ki v prevodu pomeni "pijani piškoti". Ta puhast, gobast biskvit se peče iz jajc, sladkorja, moke in pecilnega praška. Prelit je z alkoholnim sirupom. Različne regije Španije pripravljajo sirup iz različnih žganih pijač, od najbolj priljubljenega žganja in ruma do šerija ali sladkih belih vin. Alkoholni sirup se med peko aromatizira s cimetom in limonino lupinico, nato pa se prelije čez končni biskvit, narezan na majhne porcije. Če imate raje bogatejši okus, lahko biskvit vsaj eno uro namočite v sirupu. Za lažji biskvit preprosto prelijte aromatični sirup čez Biscochos Borrachos in uživajte v njegovem okusu, podobnem konjaku, ob skodelici kave.

Sestavine:

biskvitna torta

• 4 jajca
• 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
• 3/4 skodelice vrhunske moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička cimeta za posip

Sirup

• 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
• 240 ml vode
• 10,5 žlic medu
• 315 ml žganja ali ruma
• 1 cimetova palčka
• Lupinica polovice limone

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, jajca, limonina lupinica, cimet, med, rum, žganje, sirup

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 180 °C. Kvadraten pekač za torto velikosti 20 cm namastite z rastlinskim oljem ali maslom in ga nato pomokajte.
2. korak
• Rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake stepajte v skledi s sladkorjem, dokler ne postanejo kremasti.
  
  V ločeni skledi stepite beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Z lopatko previdno vmešajte stepene rumenjake in sladkor v beljake.
3. korak
• Postopoma, v majhnih porcijah, vmešajte pecilni prašek in moko ter dobro premešajte.
4. korak
• Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo v pečici 20 minut oziroma dokler ni zlato rjavo. Pečenost lahko preverite tako, da v sredino zapičite zobotrebec. Če pride ven čist, je torta pečena.
5. korak
• Medtem ko se torta peče, lahko pripravite alkoholni sirup.V majhni kozici zmešajte vodo, sladkor, cimet, med in limonino lupinico. Mešanico med mešanjem zavrite in kuhajte približno minuto. Kozico odstavite z ognja in prilijte konjak ali rum. Nato pustite, da se sirup ohladi.
6. korak
• Biskvit vzemite iz pečice in ga ohladite. Ko se dovolj ohladi, ga razrežite na 9 kosov in jih razporedite po servirnem krožniku. Vsak kos prelijte s konjakovim sirupom in okrasite s ščepcem mletega cimeta.
  
  Piškot postrezite s čajem ali kavo.

Glasovi: 1