Francoska omleta - klasična
Glasovi: 1
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1
Težko je pokvariti jed, če so navodila neverjetno preprosta. To velja za klasično omleto – jed, ki je sicer precej običajna, a lahko popestri jutranji obrok. Glede na število možnih kombinacij nadevov ima ta del francoske kuhinje vse možnosti, da postane tradicionalna zajtrkovalna jed, ki ne bo postala dolgočasna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velika jajca
- 1 žlica (15 g) masla, plus 1 žlica dodatnega.
- 1 žlica olivnega olja
- 1/4 skodelice kuhanega paradižnika
- 2 žlici naribanega kozjega sira
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, kozji sir, ocvrti paradižniki
Kuhanje jedi po receptu:
- Na nizkem ognju segrejte ponev za omleto s premazom proti prijemanju (premera 20–25 cm). Dodajte 1 žlico (15 g) masla. Medtem ko se topi, razbijte jajca v veliko skledo. Prilijte stopljeno maslo in dobro stepite. Začinite s soljo in poprom.
- Ponev postavite na srednje nizek ogenj. Dodajte olivno olje in preostalo maslo ter segrevajte, dokler se ne segreje. Vlijte jajčno zmes in primite ročaj (po potrebi uporabite kuhinjsko rokavico, da se ne opečete). Ponev premikajte naprej in nazaj, pri čemer jajca počasi mešajte z zadnjo stranjo vilic.
- Previdno dvignite in premaknite pečene kose omlete, tako da bo tekoča mešanica na dnu. Po približno 30 sekundah boste imeli enakomerno pečeno, a še vedno precej sočno "palačinko". Na tej točki dodajte nadev po svoji izbiri, na primer paradižnik in kozji sir, ali pa pustite omleto takšno, kot je, v klasičnem francoskem slogu.
- Za zvijanje omlete takoj nagnite ponev na približno 45 °C (145 °F) in dvignite ročaj, tako da se višji del začne spuščati in zvijati. Pri tem si lahko pomagate z vilicami ali lopatico. Ponev držite tako, da je njen spodnji rob nad toplim servirnim krožnikom. Nadaljujte z dvigovanjem ročaja navzgor, dokler se omleta ne zvije in zdrsne na krožnik. Postrezite takoj.
Avtor recepta - Wolfgang Puck je profesionalni kuhar in pisec o hrani.
Kategorije:
Podobni recepti
