Francoska omleta z gobami
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Lahka in puhasta francoska omleta z gobami je odličen zajtrk ali lahka večerja. Za puhasto in mehko omleto s prijetnim kremastim okusom jajca dobro stepite, da se zgostijo in penijo, nato pa dodajte malo crème fraîche (ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob). Prava francoska omleta je blede barve, zato jo cvrite na majhnem ognju, da se ne zapeče preveč. Gobe za nadev cvrite v ločeni ponvi in jih dodajte omleti, ko je napol strjena. Postrezite z rahlo zeleno solato in drobnjakom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg narezanih gob
- 2 žlici slanega masla + 1 žlica
- 12 svežih jajc (2 za vsako porcijo)
- 2 žlici crème fraîche
- Šopek drobnjaka, drobno sesekljanega + dodatno za serviranje
- 0,5 žlice mletega belega popra
- Sol (po možnosti fleur de-sel)
- Zelena solata, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, jajca, crème fraîche, drobnjak, beli poper v zrnu, solni cvet
Kuhanje jedi po receptu:
- Gobe na debelo narežite in jih na nizkem ognju prepražite v ponvi s premazom proti prijemanju na 2 žlicah masla.
- V srednje veliki skledi ročno stepajte jajca 10–15 minut, da se lepo spenijo. Vmešajte crème fraîche in drobnjak. Jajca začinite z morsko soljo in belim poprom.
- V ločeni veliki ponvi s premazom proti prijemanju na nizkem ognju stopite 1 žlico masla, pri čemer pazite, da ne porjavi. Vlijte jajca in pražite približno 2 minuti. Počasneje ko cvrete, boljša bo omleta..
- Ko je omleta po robovih strjena, a v sredini še tekoča, dodajte gobe. Kuhajte, dokler jajca niso popolnoma kuhana oziroma do želene teksture.
- Z lopatico omleto preložite na krožnik in jo prepognite na pol. Narežite na šest kosov.
Potresemo z drobno sesekljanim drobnjakom in postrežemo z zeleno solato.
Kulinarični nasvetiZa zdrobitev popra jih pokrijte s prtičkom in zdrobite z valjarjem.
Avtor recepta - Benjamin Chassin, dobavitelj vina iz vinarne Montpellier
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
