Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Za okusen in nasiten zajtrk ocvrite francosko omleto, napolnjeno z gobami in sirom, ter jo postrezite na žemljici, namazani z gorčico, kot sendvič. Za nadev gobe prepražite na olivnem olju, nato jih položite na nežno francosko omleto, potresite z naribanim sirom Gruyère in jih prepognite v črko, da se sir stopi. Pekač mora biti dovolj širok, da vanj spravite veliko omleto, dovolj velik za štiri porcije. Sendviče postrezite z osvežilno, sočno solato frisée, prelito s svežimi gobami in prelivom.

Sestavine:

• 8 velikih jajc
• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 220 g šampinjonov, zelo tanko narezanih
• 2 žlici nesoljenega masla
• 1 skodelica naribanega sira Gruyère (približno 60 g)
• 4 brioške žemljice, prerezane vodoravno na pol
• Dijonska gorčica ali Dijonnaise, za serviranje
• 1 žlica belega vinskega kisa
• 1 čajna žlička sesekljanega svežega pehtrana
• 1 velik šopek solate frisee, natrgane (približno 8 skodelic)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, šampinjoni, Sir Gruyère, solata frizé, brioš žemljica, pehtran

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi stepemo jajca z 1/2 čajne žličke soli. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi segrejemo 1 žlico olivnega olja. Dodajmo večino gob, pri čemer damo 1/2 skodelice na stran, in potresemo z 1/4 čajne žličke soli ter nekaj mletega črnega popra. Med mešanjem kuhamo približno 5 minut, dokler gobe niso zlato rjave; nato jih prestavimo na krožnik.
2. korak
• Ponev obrišite in na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte jajca in med mešanjem s silikonsko lopatico kuhajte, dokler se rahlo ne strdijo. Preostala surova jajca raztresite po ponvi in ​​jih ne mešajte, dokler se omleta na dnu ne strdi, približno 5 minut.
3. korak
• Odstavite z ognja in potresite s sirom. Ocvrte gobe razporedite na sredino omlete in stranice prepognite proti sredini. Omleto prenesite na desko za rezanje in jo prečno prerežite na 4 kose. Žemljice namažite z gorčico in nanje položite omleto.
4. korak
• V veliki skledi z metlico zmešajte kis, pehtran, preostalo žlico olivnega olja, 1/4 čajne žličke soli in ščepec črnega popra. Dodajte narezano solato frisee in shranjene gobe; premešajte. Postrezite s sendviči.

Glasovi: 1