Francoska omleta z različnimi nadevi
Glasovi: 13
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 262, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 0 G., holesterol 405 mg, natrij 405 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 262, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 0 G., holesterol 405 mg, natrij 405 mg, sladkor 2 G.
Na prvi pogled se zdi, da ni nič preprostejšega od cvrtja omlete. Če pa se odločite, da jo boste pripravili po klasičnem francoskem receptu, da bo puhasta, mehka in svilnata, bodite pripravljeni natančno upoštevati navodila, saj ne želite, da bi potemnila, kaj šele, da bi se zažgala. Da bi to zagotovili, uporabite začinjeno ponev, ki ji zaupate. Francoska omleta se običajno postreže trikrat prepognjena, kot pismo, in preden jo prepognete, lahko dodate poljubne nadeve.
Ta osnovni recept za omleto vam bo pomagal prilagoditi omleto svojim brbončicam. Na koncu recepta smo vključili najokusnejše možnosti nadeva, zaradi katerih bo vaša omleta popoln zajtrk, večerja ali sladica. Lahko pa pripravite tudi zajtrk v italijanskem slogu - Omleta s kremnim sirom in prekajenim lososom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki jajci
- 2 žlici mleka
- Ščepec soli in mletega črnega popra
- 1 žlica nesoljenega masla
- Izbira nadevov za omleto (glej spodaj)
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi z vilicami ali metlico stepemo jajca, mleko, sol in črni poper.
- Krožnik postavite blizu štedilnika. Na srednji temperaturi segrejte majhno, začinjeno ponev za omleto (premera 15 cm) ali ponev s premazom proti prijemanju. Ko se segreje, dodajte maslo (naj rahlo cvrči). Ponev zavrtite, da se stopljeno maslo porazdeli. Ko cvrčanje preneha in pena popusti, dodajte jajca. Počakajte, da se jajca rahlo segrejejo, nato pa z lopatico močno premešajte in vmešajte robove, da se omleta enakomerno speče.
- Ko se jajca strdijo, s posodo nežno potrkajte po gorilniku, da zrahljate omleto. Preverite, da se ne prime ponve; če se prime, jo zrahljajte z lopatico. Ponev držite pod kotom 45 stopinj glede na štedilnik in omleto previdno prepognite v črko. Kuhajte le do želene stopnje pečenosti, pri čemer dvignite temperaturo lonca ali zmanjšajte ogenj, da preprečite prekuhavanje jajc. Klasična omleta ni porjavela ali ocvrta..
- Preložimo na topel krožnik in postrežemo.
Nadevi za omlete
Omlete lahko napolnimo z različnimi nadevi, bodisi surovimi ali kuhanimi, sladkimi ali slanimi. Spodaj je nekaj predlogov, vendar lahko improvizirate. Ko se jajca strdijo, jih okrasite s katerim koli od teh nadevov in nato omleto prepognite. Če uporabljate nežne nadeve, kot so kisla smetana, zelišča, sveže sadje ali kaviar, omleto najprej prepognite, nato pa ji zarežite vrh (kot pečen krompir) in jo napolnite.
- 1 žlica drobno sesekljanih svežih zelišč, kot so italijanski peteršilj, bazilika, koper, pehtran, drobnjak, timijan ali krebuljica. Uporabite eno zelišče ali mešanico (klasične kombinacije: enaki deli peteršilja, krebuljice, drobnjaka in pehtrana). Končano omleto premažite z maslom in potresite z dodatnimi zelišči. Zelišča lahko dodate tudi nekuhani mešanici za omleto za še boljši okus.
- 2-3 žlice pripravljene zelenjave (sesekljani beluši, špinača ali druga zelenjava, bučke, gobe, jajčevci ali paprika).
- 2 žlici na kocke narezanega svežega paradižnika ali avokada
- 2 žlici naribanega sira (Gruyère, kozji sir, cheddar, Monterey jack, Gouda, feta)
- 1 žlica ribezove marmelade, nato pa omleto potresemo s sladkorjem v prahu
- 2 žlici sesekljanega pršuta ali druge šunke, nadrobljene ocvrte slanine ali sušenega mesa
- 1-2 žlici drobno sesekljanega prekajenega lososa ali postrvi z žlico kisle smetane, kremnega sira ali crème fraîche
- 1 čajna žlička medu z 1 žlico rikote
- 2-3 žlice narezanih jabolk, hrušk ali jagod, po želji s sirom
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
