Odprta francoska omleta s solato iz rukole

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 361, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 1 G., holesterol 391 mg, natrij 1061 mg, sladkor 0 G.

Ta nežna, žametna omleta je ocvrta na francoski način, vendar je za razliko od tradicionalne različice pred serviranjem odprta namesto prepognjena – odlična osnova za sočno solato. Vsako omleto okrasite s solato iz sveže rukole, oliv in pečenih paprik v prelivu iz vinaigrete, ter dodajte zdrobljen feta sir in rezine italijanskega pršuta. Rezultat je osupljiva jed, polna mediteranskih okusov ter bogata z beljakovinami in vlakninami. Popolna za zajtrk ali lahko večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3-4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
2 žlički rdečega vinskega kisa
5 skodelic rukole
1/4 skodelice razkoščičenih oliv, prerezanih na pol
0,5 skodelice sesekljane pečene rdeče paprike
8 velikih jajc
2 žlici mleka
100 g zdrobljene fete
50 g tankih rezin pršuta, natrganih na trakove

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleko, feta sir, sladka paprika, suho sušena šunka, pršut, rukola, olivno

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, kis, 1/4 čajne žličke soli in poper po okusu. Dodajte rukolo, olive in praženo rdečo papriko, vendar ne mešajte (da preprečite, da bi rukola ovenela). Med pripravo omleta postavite na stran.
V skledi stepemo jajca z mlekom in ščepcem soli. Na srednjem ognju segrejemo ponev s premazom proti prijemanju. Dodajmo približno 1 čajno žličko olivnega olja, nato vlijemo 1/2 skodelice jajčne mešanice in med nežnim mešanjem s silikonsko lopatico porazdelimo jajca po dnu ponve. Pečemo, dokler se omleta ne strdi, vendar na dnu ne porjavi, približno 4 minute, nato pa omleto prestavimo na krožnik. Postopek ponovimo, da pripravimo še 3 porcije omlete, pri čemer v ponev vsakič dodamo 1 čajno žličko olivnega olja.