Bahamska juha z jastogom
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Bahamska juha z jastogom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g surovih repov jastoga (majhnih), prerezanih po dolgem na pol
- 1 velik krompir za peko, olupljen in narezan na kocke
- 3 skodelice kozice ali piščančje juhe (lahko nadomestite z vodo)
- 1 skodelica olupljenih, semenom odstranjenih in na kocke narezanih paradižnikov
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1/2 zelene paprike, tanko narezane
- 1/2 rdeče paprike, tanko narezane
- 1 steblo zelene
- 1 mlada čebula (izberite tisto z zrelo čebulo)
- 2 in 1/4 čajne žličke soli
- 1 čili paprika Scotch Bonnet, brez semen in drobno sesekljana (ali 2 papriki serrano ali jalapeño)
- 1/3 skodelice svežega limetinega soka
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1/4 skodelice pšenične moke
- 1 čebula, tanko narezana na pol obroče
- 3/4 skodelice kokosovega mleka
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička sesekljanih svežih listov timijana
- 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jastog, čili paprika, sladka paprika, krompir, paradižniki, paradižnikova mezga, zelena čebula, limetin sok, kokosovo mleko, rjavi sladkor, timijan, zelena
Kuhanje jedi po receptu:
- V terilniku ali multipraktiku zmešajte čili papriko Scotch Bonnet in mlado čebulo z žličko soli. Mešajte, dokler ne nastane pasta. Mešanico premažite po jastogu in pokapajte z limetinim sokom. Medtem ko dušite zelenjavo, postavite v hladilnik.
- V nizozemskem pekaču segrejte olje in ko je vroče, vmešajte moko. Med nenehnim mešanjem kuhajte 2–3 minute, dokler bela omaka ne postane svetlo zlato rjava. Dodajte čebulo, zeleno in papriko ter kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 4 minute.
Dodajte paradižnikovo mezgo, na kocke narezan paradižnik, krompir, jušno osnovo, kokosovo mleko, rjavi sladkor, timijan, preostalo 1 1/4 čajne žličke soli in poper. Zavrite na majhnem ognju.
Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti in postane dišeča, krompir pa zelo mehak, približno 30 minut. - Meso jastoga vzemite iz marinade in prihranite 2 žlici. (Preostalo marinado zavrzite.) Meso jastoga in prihranjeni 2 žlici marinade dodajte dušeni zelenjavi ter kuhajte, pri čemer nežno mešajte, da se file ne zlomi, dokler meso ni kuhano, približno 7–8 minut. Postrezite takoj.
Ta morska juha iz školjk se tradicionalno postreže z jedmi iz žitaric in domači ploščati kruhki.
Kategorije:
recept / Večerja / Juhe / Kremne juhe / Ribje juhe / / Ameriška kuhinja / Karibska kuhinja / Emeril Lagasse
Podobni recepti
