Galbi: goveja rebra na žaru v korejskem slogu
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Galbi (kar v korejščini pomeni "rebra") so marinirana, na žaru pečena rebra. Narejena so iz govejih kratkih rebrc z veliko mesa. Pred peko na žaru se rebra nekaj ur marinirajo v marinadi iz sojine omake, vina za kuhanje, rjavega sladkorja, sezamovega olja, poljubnega rastlinskega olja in česna. Ta mešanica mesu doda osupljive azijske sladke in pikantne okuse. Pečenje mariniranih rebrc na žaru traja le nekaj minut na stran. V Koreji se galbi običajno je z rižem ali zavit v liste solate.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica sojine omake
- 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice vina za kuhanje
- 2 žlici sezamovega olja
- 2 žlici rastlinskega olja
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1,8–2,2 kg govejih reber z mesom, debelim 0,8 cm, z marmoriranimi žilami
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sojina omaka, sladkor, rjavi sladkor, rdeče vino, sezamovo olje, česen, goveja rebra
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte sojino omako, kristalni sladkor, rjavi sladkor, vino, sezamovo olje, rastlinsko olje in česen. Dodajte goveja rebra in premešajte, da se prekrijejo z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik za 3–4 ure (ne marinirajte predolgo, sicer se bo meso izsušilo).
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Rebrca vzemite iz marinade in jih pecite približno 2–3 minute na vsaki strani (ali manj, če so tanjša od 0,8 cm).
Avtor recepta - Aloha Kitchen - restavracija s havajsko kuhinjo, Mesa, Arizona, ZDA
Kategorije:
Podobni recepti
