Galette z mandljevo kremo in grozdnim nadevom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Večbarvno grozdje in mandljevi lističi so izvrsten nadev za pecivo, preveč lep, da bi ga skrili pod testom. Po površini te rustikalne galete razporedite potresene rdeče, črne in bele grozdje, pri čemer robove nadeva rahlo prekrijte z drobljivo skorjo, da preprečite, da bi se razširil ali razlil po pekaču. Več različnih sort grozdja kot uporabite, bolj zanimiv in bogat bo okus peciva. Pod jagodami pa bo plast izvrstne mandljeve kreme z lahkimi notami citrusov in vanilije.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 1 in 3/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
- 5 žlic sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 145 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- 1 velik rumenjak za mazanje
Polnjenje
- 0,5 skodelice + 2 žlici sesekljanih mandljev
- 1/4 skodelice + 2 žlici sladkorja
- 1 velik jajčni rumenjak
- 2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
- 450 g grozdja brez pešk (rdeče, črno in/ali belo; približno 2 skodelici)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, limonina lupinica, ekstrakt vanilije, krhko testo, jajca, grozdje, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava testa: V multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte polovico masla in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Dodajte preostalo maslo in ga narežite na koščke velikosti graha. Dodajte 1/4 skodelice ledene vode in mešajte na visoki hitrosti, dokler se testo ne začne strjevati, vendar še ni oblikovalo kroglice. Položite ga na kos plastične folije, oblikujte v disk in zavijte. Postavite v hladilnik, dokler se testo ne strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.
- Medtem pripravite nadev.V multipraktiku zmešajte 1/2 skodelice mandljev, 1/4 skodelice sladkorja, rumenjak, maslo, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico ter zmešajte, da dobite pasto.
- Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
- Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Testo prenesite na pripravljen pekač. Po testu namažite mandljev nadev, pri čemer pustite 6 cm rob; na vrh položite grozdje. Robove testa prepognite čez sadje za približno 5 cm in jih po potrebi nagubajte. Za približno 30 minut postavite v hladilnik, da se strdi.
- Rumenjak rahlo stepite z 1 žlico vode. Testo premažite z jajčno mešanico. Po galeti potresite preostali 2 žlici mandljev, nato pa jo potresite s preostalima 2 žlicama sladkorja. Pecite, dokler skorja ni zlato rjava in grozdje se ne zmehča, približno 40 minut. Pustite, da se galeta ohladi na pekaču.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
