Masleni piškoti z glazuro, mandlji in suhimi češnjami

Glasovi: 2

Kako narediti - piškoti iz maslenega testa z glazuro, mandlji in suhimi češnjami

Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov

Ta recept ima eno zelo pomembno prednost: testo lahko pripravite vnaprej. Po želji lahko nekaj serij celo zamrznete in jih pred uporabo preprosto odtalite. Češnje v kombinaciji z vanilijo in mandlji dajejo piškotom neverjetno aromo, glazura pa doda pridih elegance. Z glazuro lahko ustvarite tematsko zasnovo, da bo sladica bolj tematska in praznična. Če vam češnje in mandlji niso posebej všeč ali če je kdo v vaši družini alergičen nanje, jih lahko nadomestite s suhimi marelicami in pinjolami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

110 g masla, sobne temperature
0,5 skodelice + 2 žlici sladkorja
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke fine morske soli
1 veliko jajce
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
3/4 skodelice grobo sesekljanih suhih češenj
1/2 skodelice prerezanih na pol, blanširanih mandljev, praženih in grobo sesekljanih*

Glazura

2 in 3/4 skodelice presejanega sladkorja v prahu
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
3 žlice vode + več po potrebi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mandelj, suhe češnje, izvleček mandlja, kosmiči morske soli, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

PiškotekV veliki skledi z mešalnikom približno 2 minuti stepamo maslo s sladkorjem, ekstraktom vanilije in mandljev, cimetom in soljo, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, nato pa vmešamo jajca. Dodajmo moko in stepamo pri najnižji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Z leseno žlico vmešamo posušene češnje in mandlje.

Po željiSuhe češnje nadomestite z 0,5 skodelice grobo sesekljanih suhih marelic in dodajte 2 žlici praženih pinjol. Uporabite 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta in izpustite mandljev ekstrakt.
Testo položite na kos plastične folije in ga oblikujte v hlod, dolg približno 30 cm in premera 5 cm. Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri (testo lahko pripravite do 3 dni vnaprej).

Rešetko postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
Testo prečno narežite na 1,2 cm debele rezine. Položite jih na pripravljene pekače, tako da bodo med njimi razmiki približno 2,5 cm. Pecite, dokler piškoti niso napihnjeni in zlato rjavi po robovih, približno 15 minut. Pred glaziranjem jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo, približno 30 minut.
GlazuraV srednje veliko skledo stresite sladkor v prahu. Postopoma vmešajte vanilijev ekstrakt in vodo, nato pa po eno čajno žličko dodajajte še več vode, dokler zmes ne doseže tekoče konsistence. (Približno 2/3 skodelice glazure bi moralo biti dovolj.)
Na pekač postavite rešetko za peko in nanjo položite ohlajene piškote. Z žlico ali vilicami pokapajte glazuro po piškotih, tako da odvečna glazura odteče na pekač. Pustite, da se glazura strdi približno eno uro.

Opomba *

Za praženje mandljev, Položite ga v enem sloju na pekač. Pecite v pečici, ogreti na 175 °C, 6–8 minut, dokler se rahlo ne zapeče. Pred uporabo popolnoma ohladite..