Mandljeva torta "Italijanska trikolor"

Glasovi: 1

Kako narediti italijansko trikolorno mandljevo torto

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 84 ploščic

Ta živahna sladica ima tri večbarvne plasti, ki spominjajo na italijansko zastavo. Ta okusna mandljeva torta je videti neverjetno lepa, zaradi česar je popolna za praznično mizo. Bodite le pripravljeni, da svojim gostom dokažete, da ste jo spekli, ne kupili. Da zagotovite popolno kvadratno obliko, lahko torto pred rezanjem označite na peki papirju okoli vseh strani. Uporabite dolg, nazobčan nož. Po vsakem rezu rezilo obrišite z rahlo vlažno papirnato brisačo, da zagotovite čist zaključek.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

230 gr. mandljevo testo
220 g zmehčanega masla
1 skodelica sladkorja
4 velika jajca, beljaki ločeni od rumenjakov
2 skodelici vrhunske moke
20 kapljic rdečega jedilnega barvila
12 kapljic zelenega barvila za hrano
1/4 skodelice malinove marmelade brez pešk
1/4 skodelice marelična marmelada
170 g koščkov temne čokolade
Posebna oprema3 pekači velikosti 23 x 33 cm ali pekači enake velikosti, vendar s 5 cm visokimi stranicami.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, malinova marmelada, Marelična marmelada, temna čokolada, čokoladni koščki (granule), mandljeva pasta, jajca, sladica

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 177 °C (350 °F). Pekače premažite s pršilom za peko. Vsakega obložite s peki papirjem. Ponovno popršite s pršilom proti prijemanju.
Mandljevo mešanico dajte v skledo stoječega mešalnika. Z vilicami mešanico razlomite na manjše koščke. Pritrdite nastavek za mešanje in v skledo dodajte maslo in sladkor. Mešajte pri visoki hitrosti, dokler mešanica ni lahka in puhasta (približno 7 minut).

Zmanjšajte hitrost na srednjo, dodajte rumenjake in mešajte, dokler se ne združijo s preostalimi sestavinami. Izklopite mešalnik in z leseno žlico dobro vmešajte moko. Zmes prelijte v srednje veliko skledo.

Posodo mešalnika temeljito očistite in namestite nastavek za metlico. Beljake stepite pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Zmes nežno vmešajte v testo, dokler se popolnoma ne prepoji.
V srednje veliko skledo prelijte 1,5 skodelice testa, preostalih 1,5 skodelice pa v drugo srednje veliko skledo. V eno od skled dodajte rdeče jedilno barvilo in mešajte, dokler se testo popolnoma ne obarva. V drugo skledo dodajte zeleno jedilno barvilo in ponovite.
Testo iz skled stresite na tri pripravljene pekače. Z lopatico zgladite zmes do robov. Pecite, pri čemer pekače na polovici pečenja obračajte, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi (12–14 minut). Peciva pustite, da se približno 5 minut hladijo v pekačih, nato pa jih obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Za sestavljanje tortZeleno plast položite na veliko desko za rezanje ali podobno velik, obrnjen pekač, obložen s papirjem za peko. Po vrhu enakomerno razporedite malinovo marmelado.
Pokrijte z rumeno plastjo in premažite z marelično marmelado. Če so kosi sadja veliki, jih odstranite in narežite za lažjo porazdelitev. Na vrh položite rdečo plast torte. Pokrijte s plastjo folije za živila in na vrh položite težko desko za rezanje, da plasti obteži. Hladite čez noč.
Čokoladne koščke dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jih stopite pri nizki moči približno 2 minuti. Čokolado namažite po ohlajenem kolaču in pustite, da se rahlo posuši. Robove kolača obrežite z nazobčanim nožem, da ustvarite enakomerne robove. Kolač prerežite na dvanajst 2,5 cm širokih trakov, nato pa jih prerežite po dolžini, tako da ostanejo 3 cm široki trakovi. Torto lahko shranite v zaprti posodi 1 teden..