Trska z mandljevo-sezamovo omako
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 540, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 7 G., holesterol 73 mg, natrij 669 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 540, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 7 G., holesterol 73 mg, natrij 669 mg, sladkor 4 G.
File trske brez kože se pošira v juhi z dišečim porom, prepraženim v belem vinu, in postrežemo z okusno mandljevo-sezamovo omako. Za pripravo omake zmešajte pražene mandlje, sezamova semena in por, s katerimi ste poširali ribo, skupaj z malo juhe. Čudovita zelenjavna priloga k ribi je rahlo pečeno kitajsko zelje z mariniranimi paprikami pepperoncini in grobo sesekljanimi olivami s koriandrom v olivnem olju. Te priloge trski dodajo celo vrsto okusov. Popolne so za lahko večerjo z belim vinom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg fileja trske brez kože in kosti (sredinski rez), narezanega na 4 kose
- 1 skodelica sesekljanih blanširanih mandljev
- 3 žlice sezamovih semen
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 por (samo beli in svetlo zeleni deli), prerezan po dolgem na pol in narezan na tanke rezine
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- Polovica velike glave kitajskega zelja, natrgana na 5 cm velike koščke.
- 2 žlici sesekljanih vloženih paprik pepperoncini + 1 žlica slanice
- 1 skodelica sesekljanega koriandra (listi in mehka stebla)
- 1/3 skodelice razkoščičenih oliv Castelvetrano, sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, por, peperoncino poper, olivno, Kitajsko zelje (Napa), belo vino, mandelj, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar. Trsko začinite s soljo in črnim poprom. Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte mandlje in sezamova semena ter med mešanjem pražite 3–4 minute, dokler ne postanejo zlato rjavi. Prelijte v mešalnik in zmiksajte; postavite na stran v mešalniku.
- V isti ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte por in ga med mešanjem kuhajte 3–4 minute, dokler se ne začne rjaveti. Dodajte vino in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 3 minute. Nato dolijte 2 skodelici vode in zavrite. Dodajte trsko, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 7–9 minut. Trsko vzemite na krožnik.
- V mešanico mandljev dajte por in ¾ skodelice ribje jušne osnove v mešalniku in mešajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Po potrebi dodajte še več jušne osnove, da omako razredčite.
- Medtem zelje položite na pekač in ga občasno premešajte, dokler se ne zmehča in zapeče, približno 8 minut. Preložite ga v skledo in premešajte z 2 žlicama olivnega olja, papriko pepperoncini in slanico. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- V majhni skledi zmešajte koriander, olive, poper in preostalo žlico olivnega olja. Trsko razdelite na krožnike. Prelijte z mandljevo omako in mešanico oliv. Postrezite z zeljem.
Kategorije:
Podobni recepti
