Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta bogata javorjev sirova torta je popolna za praznike in posebne priložnosti. Bogat okus naravnega javorjevega sirupa in javorjevega sladkorja je popolnoma uravnotežen s trpkostjo kremastega nadevu sirove torte, vse skupaj pa je obdano z mehko, drobljivo skorjo iz zdrobljenih piškotov. Sladico specite dan prej, da se lahko čez noč strdi v hladilniku in navduši vse s svojo teksturo. Ta javorjev sirova torta sploh ne potrebuje dodatnega okraska; preprosto jo na krožniku pokapajte z javorjevim sirupom in uživajte!

Sestavine:

Torta

• 220 g zdrobljenih piškotov iz maslenega testa (približno 1,5 skodelice)
• 3 žlice nesoljenega masla, stopljenega, plus dodatno za mazanje pekača
• 0,5 čajne žličke soli

Polnjenje

• 4 paketi 220 g kremnega sira, sobne temperature
• 2/3 žlice javorjevega sladkorja
• 3/4 skodelice kisle smetane
• 6 velikih jajc sobne temperature
• 1 skodelica javorjevega sirupa (kategorija A; temen) + dodatno za serviranje
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piškoti iz maslenega testa, kremni sir, jajca, kisla smetana, javorjev sladkor, sirova torta, javorjev sirup

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 160 °C. V veliki skledi zmešajte zdrobljene piškote, stopljeno maslo in sol. Vsebino stresite v 22 cm tortni model in enakomerno pritisnite na dno. Pecite do zlato rjave barve, 15–18 minut. Model in torto prestavite na rešetko in pustite, da se ohladi 20–30 minut.
2. korak
• Pripravite nadev:
  
  V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir, da postane gladek, približno 1 minuto. Dodajmo javorjev sladkor in stepamo, po potrebi strgamo ob straneh sklede, da postane lahek in puhast, približno 2 minuti. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in vmešamo kislo smetano. Eno za drugim dodajamo jajca in stepamo, dokler se popolnoma ne vmešata. Vmešamo javorjev sirup in vanilijev ekstrakt, da se popolnoma vmešata.
3. korak
• Robove pekača nad skorjo namastite s stopljenim maslom. Zunanjost pekača ovijte s folijo, da preprečite vdor vode; postavite ga v velik pekač. Nadev razporedite po pripravljeni skorji.
4. korak
• Torto s sirom postavite v pečico in previdno vlijte vrelo vodo v pekač, tako da sega približno do polovice pekača. Pecite, dokler robovi torte niso strjeni, sredina pa je še vedno rahlo zibajoča se, od 1 ure in 15 minut do 1 ure in 30 minut. Izklopite pečico in odprite vrata za 5 sekund, da sprostite nekaj toplote. Zaprite vrata pečice in pustite torto v njej, dokler vrh ni popolnoma strjen, sredina pa je še vedno mehka, približno 1 uro.
5. korak
• Torto s sirom vzemite iz vodne kopeli in odstranite folijo. Prestavite jo na rešetko in pustite, da se 2 uri hladi v pekaču. S tankim nožem zarežite rob torte, da jo ločite od pekača (obroč pustite na pekaču). Nato jo pokrijte in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 8 ur ali čez noč. Torto postrezite prelito z javorjevim sirupom.

Glasovi: 1