Obrnjena bananina torta iz počasnega kuhalnika

Glasovi: 3

Čas: 3 ure in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Zaradi čudovitega okusa in arome pite boste želeli sebe in druge razvajati s to sladico čim pogosteje. Enostavnost priprave v počasnem kuhalniku (večkratnem kuhalniku) je še en razlog, zakaj bo ta recept uspešnica. Pito postrezite s sladoledom ali stepeno smetano, okusna pa je tudi sama. Začimbe se odlično dopolnjujejo s sladkostjo banan. Tisti, ki radi eksperimentirajo, lahko poskusijo to pito pripraviti z drugim sadjem, kot so ananas, hruške ali jabolka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Banane

5 žlic (75 g) masla, narezanega na majhne koščke, plus dodatno za mazanje počasnega kuhalnika
3/4 skodelice temno rjavega sladkorja, plus dodatno za posipanje počasnega kuhalnika
3 žlice temnega ruma
910 g zrelih srednje velikih banan (približno 6 kosov), olupljenih in po dolgem prerezanih na pol

Pita

3/4 skodelice moka za slaščice z nizko vsebnostjo glutena
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke fine soli
55 g zmehčanega masla
2/3 skodelice sladkorja
1 veliko jajce, sobne temperature
1 velik rumenjak, sobne temperature
2 žlici polnomastnega mleka, sobne temperature
Sladoled za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: banane, maslo, rjavi sladkor, rum, slaščičarska moka, cimet, muškatni orešček, sladkor, jajca, mleko, sladoled

Kuhanje jedi po receptu:

Banane: Notranjost počasnega kuhalnika namažite z maslom, nato pa ga v celoti obložite s folijo, ki jo lahko prav tako namastite. Nastavite temperaturo na najvišjo. Raztresite koščke masla, potresite z rjavim sladkorjem in čez folijo na dnu počasnega kuhalnika prelijte rum. Na vrh razporedite polovice banan s prerezano stranjo navzdol, tako da se rahlo prekrivajo. Pritisnite jih v sladkor.
Pita: V veliko skledo presejte moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček in sol. Nato z metlico stepite, da se sestavine enakomerno porazdelijo.

V drugi skledi z električnim mešalnikom počasi stepamo maslo in sladkor, dokler se ne združita. Povečamo hitrost na visoko. Stepamo, dokler zmes ni lahka in puhasta, občasno postrgamo robove sklede (približno 10 minut). Nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ni lahka in puhasta, nato dodamo rumenjak in pustimo, da se vsaka sestavina popolnoma vmeša, preden dodamo naslednjo.
Med počasnim stepanjem v treh odmerkih dodajajte mešanico moke k mešanici masla, pri čemer izmenično v dveh odmerkih dodajajte mleko. Začnite in končajte z moko. Nato na kratko stepite pri srednji hitrosti, dokler testo ni gladko.
Testo prelijte čez banane in ga enakomerno razporedite z lopatico. Čez počasni kuhalnik položite prepognjeno papirnato brisačo, ki jo pokriva od roba do roba. Tako jo boste lahko postavili pod pokrov in zagotovili tesno tesnjenje (glejte opombo). Tesno pokrijte in pecite na visoki temperaturi, dokler se torta ob straneh rahlo ne porjavi in na sredini ostane rahla vdolbina, ko jo pritisnete, približno 3,5 ure. Izklopite počasni kuhalnik in pustite, da se torta strdi, približno 20 minut.
S pomočjo folije vzemite pito iz počasnega kuhalnika. Postavite jo na pult, da se ohladi (približno 30 minut). Odvijte folijo. Pito previdno obrnite na servirni krožnik, tako da bodo karamelizirane banane na vrhu.
Z žlico ali z rezanjem pito razporedite v skledice in postrezite s sladoledom (po želji).

Opomba

* Pri kuhanju v počasnem kuhalniku nastaja vlažna toplota. Papirnata brisača vpije kondenz in prepreči, da bi kapljala s pokrova nazaj na pito.