Preprost kmečki kruh z medom in maslom
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 hlebca
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 hlebca
Ta rustikalni kruh je narejen iz enakih delov pšenične in ržene moke, ki skupaj s kančkom rjavega sladkorja kruhu da bogat, rahlo sladek in topel vonj ter okus. Da testo zlahka vzhaja, je pomembno, da kvasa ne ubijete z vročim mlekom, zato pri raztapljanju kvasa uporabite termometer in temperaturo mleka vzdržujte pod 45 °C (113 °F). Končni kruh bo imel hrustljavo, gosto skorjo, pod katero vas čaka puhasta drobtina. Namažite ga z medenim maslom in uživajte v čudovitem okusu tega preprostega domačega kruha.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kruh
- 1,5 skodelice mleka
- 7 g aktivnega suhega kvasa
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici (30 g) stopljenega masla
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 2 skodelici ržene moke
- 2 skodelici pšenične moke + dodatno za delo
- Nevtralno rastlinsko olje za mazanje posode in pekača
Medeno olje
- 110 g zmehčanega masla
- 1/4 skodelice medu
- Posebna oprema: termometer s hitrim odzivom
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, rjavi sladkor, maslo, ržena moka, vrhunska moka, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Kruh. Mleko segrejte na 40°C–45°C. V toplem mleku raztopite kvas.
- Mlečno mešanico vlijte v skledo stoječega mešalnika s kavljem za testo. Dodajte sladkor, maslo in sol ter mešajte, dokler ni gladko. Dodajte rženo moko in mešajte, dokler ni gladko. Počasi vmešajte pšenično moko. Ko se testo združi, ga stresite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko in elastično, približno 5 minut. Testo dajte v naoljeno skledo in ga obrnite, da se površina premaže z oljem. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem približno 1 uro.
- Testo pregnetite in ga položite na rahlo pomokano desko. Razdelite ga na 2 dela, vsakega nekajkrat prebodite in ju oblikujte v okrogle hlebčke. Hlebčke položite na namaščen pekač, pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 1 uro, dokler se testo ne podvoji.
- Pečico segrejte na 175 °C.
Pecite, dokler kruh ni zlato rjav in se ob trkanju sliši votlo, 30–35 minut. Hlebce prestavite na rešetko in ohladite. - Medeno olje. Medtem ko se kruh peče, dajte v skledo maslo, med ter malo soli in črnega popra in zmešajte z metlico. Vsebino vlijte v posamezne modelčke in postavite v hladilnik. Pred serviranjem jih vzemite iz hladilnika približno pol ure.
Kategorije:
Podobni recepti
