Limonina šifonska torta z jagodno kremo

Glasovi: 3

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta čudovita tristopenjska torta je narejena iz šifonskega biskvita, prelitega z jagodno kremo. Za razliko od drugih vrst biskvita je to testo zmešano z ločenimi rumenjaki, nato pa previdno vmešano v ločeno stepene beljake, ki pomagajo plastem narasti in jim dajejo nežno teksturo. Rastlinsko olje brez okusa, dodano testu, naredi plasti vlažne in še bolj svilnate. Kanček limonine lupinice in soka doda torti subtilen, nevsiljiv citrusni okus. Lepo se poda k jagodnemu okusu kreme, stepene s kremo iz marshmallowa in maslom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte

1 in 3/4 žlice. moka za pecivo
1 in 1/3 skodelice superfinega sladkorja
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
0,5 skodelice rastlinskega ali repičnega olja
6 velikih jajc, sobne temperature, beljaki ločeni od rumenjakov
1 žlica naribane limonine lupinice + 1 žlica limoninega soka

Krema

3/4 skodelice narezanih jagod
2 kozarca po 200 gramov. kremasti marshmallowi
330 g masla, narezanega na koščke, sobne temperature
0,5 skodelice sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, sladkor, jajca, limona, jagoda, krema iz marshmallowa, maslo, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Specite torte. Pečico segrejte na 150 °C. Dna treh 20 cm pekačev obložite s papirjem za peko, vendar jih ne namastite. V veliki skledi presejte moko, 1 skodelico super finega sladkorja, pecilni prašek in sol. V srednje veliki skledi zmešajte rastlinsko olje, 1/2 skodelice hladne vode, rumenjake, limonino lupinico in 2 čajni žlički limoninega soka. Na sredini mešanice moke naredite vdolbino in vanjo vlijte mešanico masla; za premešanje uporabite gumijasto lopatico.
V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo beljake in preostalo čajno žličko limoninega soka, dokler ne nastane pena, približno 1 minuto. Postopoma vmešamo preostalo 1/3 skodelice sladkorja; nadaljujemo s stepanjem, dokler se ne pojavijo čvrsti vrhovi, 3–4 minute. Z gumijasto lopatico vmešamo približno tretjino stepenih beljakov v testo, nato pa vmešamo še preostale beljake.

Testo enakomerno razdelite po pripravljenih pekačih in pogladite vrh. Pecite, dokler se kolački ob rahlem pritisku ne dvignejo nazaj na sredino, 30–35 minut. Prestavite jih na rešetko in jih popolnoma ohladite v pekačih.
Medtem pripravite kremo. Jagode v multipraktiku pretlačite do gladkega; precedite skozi fino cedilo in z gumijasto lopatico potisnite morebitne trdne delce. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite kremo iz marshmallowa s sladko smetano, dokler ne dobite gladke zmesi. Po 1 žlico naenkrat stepajte maslo, dokler se ne združi, nato vmešajte jagodni pire. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešajte sladkor v prahu, dokler se popolnoma ne vmeša.
Sestavite torto. Z nožem zapičite med plastmi torte in stranicami pekačev ter jih obrnite na rešetko za torto; odstranite papir za peko. Eno plast torte položite na stojalo za torto ali krožnik. Na vrh namažite približno 1/3 skodelice glazure. Na vrh položite še eno plast torte in namažite še 1/3 skodelice glazure. Prekrijte s preostalo plastjo torte in s preostalo glazuro premažite celoten vrh in stranice torte. Do serviranja postavite v hladilnik.

Kategorije:

recept / Mešalnik / Praznične jedi / Sladice / Torte

Podobni recepti