Kanapeji s slanim lososom in limonsko travo
Glasovi: 1
Čas: 49 ur.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 50 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 50 kosov.
Lahki in hitri kanapeji so narejeni iz rezin kumar ali krompirja, okrašenih s tankimi rezinami slanega lososa in vejicami zelišč. Ribo marinirajte po tem receptu po korakih in dobili boste okusno domačo poslastico. Celoten postopek traja 2-3 dni, zato če se pripravljate na posebno priložnost, načrtujte vnaprej. Dva fileja lososa sta v plasteh prevlečena s pikantno mešanico za mariniranje ter sesekljano limonsko travo in koriandrom, kar ji daje neopisljiv okus in aromo. Riba je tesno zavita v plastično folijo in obtežena v hladilniku, da se strdi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Soljene ribe
- 1 žlica semen koriandra
- 1 žlica semen komarčka
- 2 čajni žlički kumine
- 1/3 skodelice sladkorja
- 0,5 skodelice grobe soli
- 4 stebla sveže limonine trave
- 1 šopek koriandra s stebli
- 2 fileja lososa, vsak po 340 g (sredinski rez), s kožo (enake velikosti)
Za serviranje
- Tanko narezane kumare (približno 25 rezin)
- Kuhan krompir, narezan na četrtine, po želji (približno 25 kosov)
- Mladi koriander ali druga nežna mikrozelenjava, kot sta meta ali bazilika
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koriander, semena komarčka, kumina, sladkor, limonska trava, koriander, losos, kumare, krompir, meta, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Vse začimbe popražite v suhi ponvi na srednji temperaturi, dokler ne zadišijo, 2–3 minute. Nekoliko ohladite in zmeljete v terilniku ali mlinčku za začimbe. Sladkor zmešajte s soljo in začimbami.
- Stebla limonine trave in koriander grobo sesekljajte ter jih zmešajte ročno ali v multipraktiku.
- Lososa položite s kožo navzdol na desko za rezanje. Po potrebi s pinceto odstranite morebitne kosti iz fileja. Ribo potresite z mešanico zelišč za nasoljevanje, nato pa z mešanico limonine trave in koriandra. To se morda zdi veliko, vendar morate uporabiti vse. Fileja s kožo navzven stisnite skupaj in tesno zavijte v plastično folijo. Embalažo položite na krožnik in pokrijte z drugim krožnikom ali majhnim pekačem. Obtežite jo z 2-3 konzerviranimi izdelki. Celotno strukturo postavite v hladilnik za 2-3 dni, ribo pa vsak dan obračajte.
- Lososa odprite in ga sperite pod tekočo hladno vodo, da odstranite morebitne začimbe in zelišča. Ribo temeljito osušite s papirnatimi brisačkami. Narežite jo rahlo poševno na zelo tanke kose.
- Če pripravljate vnaprej, narezano ribo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijte in postavite v hladilnik, dokler je ne postrežete. Postrezite na rezini kumare ali krompirja. Okrasite z zelišči in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
