Polnjene paprike Jack-O-Lantern
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Iščete okusno, nasitno in zdravo predjed za noč čarovnic? Pripravite polnjene paprike, ki jih lahko okrasite celo z nasmehom in očmi v obliki bučke. Izberite oranžne in rdeče paprike kvadratne, stabilne oblike, da bodo med serviranjem lepo stale na pladnju. Za nadev iz paprik speci ratatouille iz drobno sesekljanih jajčevcev, bučk, paprik, parmezana in drobtin za gostoto. Paprike lahko sestavite vnaprej in jih postavite v hladilnik, nato pa jih spečete v pečici in postrežete, preden pridejo gostje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Približno 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 žlici masla
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 skodelica domačih drobtin ali Japonski panko
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov peteršilja
- 7 srednje velikih rdečih in oranžnih paprik (izberite kvadratne ali pravokotne paprike, da bodo bolje stale na pladnju)
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1 čvrst, srednje velik jajčevec, olupite polovico kože in ga narežite na 1 cm velike kocke.
- 2 žlici drobno sesekljanih svežih listov timijana
- 1 majhna sveža rdeča čili paprika, drobno sesekljana ali 1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 1 srednje velika bučka, narezana na 1 cm velike kocke.
- 3 čvrsti zreli paradižniki, narezani na koščke
- 2 skodelici paradižnikove omake ali pasate
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, česen, drobtine, Parmezan, peteršilj, sladka paprika, jajčevci, timijan, čili paprika, čebula, bučke, paradižniki, paradižnikova omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- V majhni ponvi segrejte približno 1/4 skodelice olivnega olja z maslom. Ko se speni, dodajte česen in mešajte 1 minuto. Dodajte drobtine in premešajte, da se popolnoma prekrijejo. Pražite, dokler niso rahlo zlato rjave barve, nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladijo. Ohlajene drobtine zmešajte s sirom in peteršiljem.
- Šestim paprikam odrežite vrhove in jih postavite na stran, nato pa odstranite semena. Z majhnim, ostrim nožem v vsako papriko zarežite obraz v obliki buče. Paprike postavite pokonci in če se majajo, jim nekoliko odrežite spodnji del, da bodo bolj ploske. Notranjost paprik potresite s soljo in črnim poprom, jih obrnite in jih skupaj z vrhom položite na pekač. Preostalim paprikam odstranite semena, jih narežite in postavite na stran.
- Jajčevce solite in jih za 15 minut položite v cedilo ali na brisačo, da odstranite odvečno tekočino.
- Paprike popršite z malo pršila za peko in pecite, dokler robovi niso hrustljavo mehki, 10–12 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladijo.
- V veliki, globoki ponvi segrejte preostalo olivno olje. Dodajte shranjeno papriko, timijan, čili, jajčevec, čebulo in bučke ter ščepec soli in črnega popra. Kuhajte delno pokrito in občasno premešajte, dokler se ne zmehča, 12–15 minut. Dodajte paradižnik, mešajte še minuto in odstavite z ognja.
- Drobtine zmešajte z zelenjavo in okusite. Paradižnikovo omako vlijte v pekač. Paprike napolnite, rahlo jih prepolnite, in jih namestite nazaj na vrh. Paprike položite v pekač z omako. Ohladite in postavite v hladilnik.
- Za serviranje segrejte pečico na 200 °C (400 °F) in pecite, dokler se paprike ne segrejejo, 30 do 35 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
