Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14

Majhne španske predjedi, znane tudi kot tapas, postrežejo z vinom ali pivom, ko se oglasijo gostje, pa tudi v številnih barih v Španiji. Marinirane paprike piquillo, polnjene s kozjim in mancheškim sirom, so odličen primer domačih tapasov. Postrezite jih prelite z zeliščno omako in posute s sesekljanimi mandlji.

Sestavine:

Polnjene paprike Piquillo

• 14 vloženih paprik piquillo, osušenih, slanico shranite
• 1 in 1/3 skodelice kozjega sira (približno 300 g) sobne temperature
• 2/3 skodelice drobno naribanega sira Manchego (približno 110 g)
• 2 žlici drobno sesekljanega svežega drobnjaka
• 2 žlici medu
• 2 čajni žlički limonine lupinice + 2 žlici soka (iz približno 2 limon)
• 0,5 čajne žličke sladke paprike

Vinaigrette preliv z zelišči

• 1/4 skodelice šerijevega kisa
• 1 žlica medu
• 1 žlica zlatih rozin
• 1 žlica sesekljanega drobnjaka
• 1 žlica sesekljane sveže mete
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• 3 žlice grobo sesekljanih mandljev Marcona za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

paprika pikillo, kozji sir, med, limonina lupinica, paprika, šerijev kis

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Polnjene paprike Piquillo:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte kozji sir, manchego, drobnjak, med, limonino lupinico in sok, papriko, 2 žlici slanice s poprom ter 1/2 čajne žličke soli in belega popra. Mešajte z gumijasto lopatico, dokler zmes ni gladka.
2. korak
• Paprike osušite s papirnato brisačo. Odrežite vrhove. Nadev dajte v slaščičarsko vrečko ali vrečko z zadrgo, odrežite vogal in z nadevom vtisnite paprike. Polnjene paprike pred serviranjem postavite v hladilnik za 20 minut.
3. korak
• Vinaigrette preliv z zelišči:
  
  V majhni kozici zmešajte šerijev kis, med in 1/4 čajne žličke soli ter na srednji temperaturi zavrite. Večkrat premešajte, dokler se med in sol popolnoma ne raztopita. Odstavite z ognja, vmešajte zlate rozine in pustite, da se popolnoma ohladijo, približno 15 minut. Dodajte drobnjak, meto, peteršilj in 3 žlice slanice piquillo.
4. korak
• Inningi:
  
  Polovico vinaigrete prelijte na servirni krožnik in nanj razporedite polnjene paprike. Preostanek prelijte čez paprike. Potresite z mandlji in takoj postrezite.

Glasovi: 1