Mehiške polnjene paprike

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 393, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 8 G., holesterol 42 mg, natrij 547 mg, sladkor 8 G.

Celo zagrizeni ljubitelji polnjenih paprik priznavajo, da to okusno jed pogosto pokvari debela lupina. V tem receptu so paprike pred polnjenjem pečene v pečici, zaradi česar jih je lažje olupiti. Paprike napolnite z mehiško mešanico koruze, sira, piščanca in zelišč, specite in postrezite z lahko omako, podobno guacamoleju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjene paprike

6 velikih rdečih paprik
1 skodelica svežih koruznih zrn (1 velik storž)
4 velike zelene čebule, sesekljane
8 koruznih tortilja čipsov, zdrobljenih
1 piščančja prsa, narezana na 1/4-palčne kocke (1 skodelica)
1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
1,5 čajne žličke sveže stisnjenega limetinega soka
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1,5 skodelice naribane mocarele iz polnomastnega mleka
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe

Omaka

2 zrela avokada, težka 250-280 g, prerezana na pol in brez koščic
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, piščančje prsi, koruza, Avokado, limetin sok, mocarela sir, bazilika, tortilja

Kuhanje jedi po receptu:

Paprike:

Pečico segrejte na žar. Paprike položite v eni plasti na pekač. Pecite na žaru in jih obračajte vsake 3–4 minute, dokler se ne zapečejo na vseh straneh. Za 15 minut jih položite v plastično vrečko z zadrgo.
Paprike previdno olupite in pazite, da ne poškodujete mesa. Vsako papriko položite na delovno površino. Z majhnim nožem s strani vsake paprike odrežite 1 cm širok trak mesa, da ustvarite luknjo. Trakove paprike narežite na 1 cm dolge kose in jih dajte na stran za nadev. Z čajno žličko odstranite semena iz vsake paprike.

Rešetko postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 175 °C.
V veliki skledi zmešajte sesekljane paprike, koruzo, mlado čebulo, tortilja čips, piščanca, baziliko in limetin sok; začinite s soljo in poprom ter premešajte. Dodajte sir. Nadev razdelite med paprike (približno 2/3 skodelice na papriko) in ga nežno pritisnite. Nadevane paprike položite v pekač velikosti 23 x 33 cm. Paprike prelijte s piščančjo juho. Pecite, dokler se paprike ne segrejejo, 25 do 30 minut.
Omaka:

Avokadovo meso dajte v multipraktik. Dodajte olje, limetin sok, sol in črni poper. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Za serviranje z žlico nalijte majhno količino omake na sredino 6 krožnikov. Nadevane paprike položite na omako in postrezite.