Polnjene paprike z jajčevci

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Neverjeten okus in čudovit videz Fungetta (Italijanska goba) to jed loči od drugih. Polnjene paprike so priljubljene v mnogih državah, kar ima za posledico široko paleto možnosti domače kuhinje. Paprike, polnjene z zelenjavo, so prav tako okusne kot tiste, polnjene z mesom, še posebej, če je slednje pripravljeno iz jajčevcev, zmešanih po italijansko s kaprami, olivami in paradižnikovo-bazilikovo omako. Polnjene paprike premažite z mešanico aromatičnega parmezana in drobtin ter pecite, dokler ne nastane hrustljava sirova skorjica. Že samo to bo preprečilo, da bi se zaljubili v to predjed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Paprike

2 srednje veliki rdeči papriki, prerezani po dolgem, brez pecljev in semen
1 žlica olivnega olja
Sprej za kuhanje

Jajčevci

2 jajčevca, vsak po 250 g, očiščena in narezana na 1 cm velike koščke.
1/4 skodelice rastlinskega olja
1/4 čajne žličke soli

Polnjenje

750 gr. paradižnikova omaka z baziliko
20 srednje velikih črnih oliv, razkoščičenih, narezanih
20 srednje velikih zelenih oliv, razkoščičenih, narezanih
2 žlici kaper, sperite
0,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra

Preliv

2 žlici drobtin
2 žlici naribanega parmezana
2 žlici olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, jajčevci, paradižnikova omaka, Parmezan, drobtine, olivno, olive, kapre

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C z rešetko na sredini. Majhen pekač ali pekač popršite s pršilom za peko.
Pečene rdeče paprikePaprike položite s prerezano stranjo navzgor na pekač in pokapajte z olivnim oljem. Pecite 20 minut, dokler paprike niso mehke, vendar še vedno ohranijo obliko.

JajčevciV 30-centimetrski ponvi s premazom proti prijemanju segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte jajčevce in jih med pogostim mešanjem pražite 15 do 20 minut, dokler niso zlato rjavi. Odcedite jih na papirnatih brisačah in začinite s soljo.
Nadev iz jajčevcevV 30-centimetrski ponvi s premazom proti prijemanju zmešajte kuhan jajčevec, paradižnikovo-bazilikovo omako, olive, kapre, sol in poper. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 8 minut, dokler se omaka nekoliko ne zgosti.
PrelivV majhni skledi zmešajte drobtine in parmezan.

V pečici vklopite funkcijo žara.

Nadev prenesite na paprike in potresite s prelivom. Pokapajte z olivnim oljem in pecite v pečici do zlato rjave barve, 2 do 3 minute.