Piščančji satay z arašidovo omako

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 770, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 84 mg, natrij 968 mg, sladkor 11 G.

Za okusen piščančji satay mora marinada vsebovati slane, sladke, trpke in pikantne okuse. Trakovi piščančjih prsi se marinirajo v kokosovem mleku, sojini omaki, rjavem sladkorju, limetinem soku in curryju v prahu, nato pa se posamezno nabodejo na lesena nabodala in spečejo na žaru. Satay postrezite kot predjed z arašidovo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Satay

1/3 skodelice kokosovega mleka
3 žlice rastlinskega olja
2 žlici limetinega soka
2 žlici svetlo rjavega sladkorja
1 žlica naribanega ingverjevega korena
1 žlica ribje omake
1 žlica rahlo osoljene sojine omake
1 čajna žlička curryja v prahu
2 stroka česna, grobo sesekljana
2 piščančji prsi brez kosti in kože (približno 450 g)
Posebna oprema12 lesenih nabodal, namočenih v vodi 20 minut

Arašidova omaka

1,5 žlice arašidovega masla
1/4 skodelice drobno sesekljane rumene čebule
Pol paprike jalapeño, brez semen in drobno sesekljane
4 stroki česna, zdrobljeni
1,5 žlice naribane ingverjeve korenine
1 skodelica kokosovega mleka (kozarec pred uporabo dobro pretresite)
3/4 skodelice kremastega arašidovega masla
2 žlici tajske rdeče curry paste
6 žlic sveže stisnjenega limetinega soka
2 žlici rahlo soljene sojine omake
1 čajna žlička ribje omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, Arašidovo maslo, ingverjeva korenina, čili paprika, kokosovo mleko, kari pasta, limetin sok, sojina omaka, ribja omaka, Arašidovo maslo, rjavi sladkor

Kuhanje jedi po receptu:

Satay:

V srednje veliki skledi zmešajte kokosovo mleko, rastlinsko olje, limetin sok, rjavi sladkor, ingver, ribjo omako, sojino omako, curry v prahu in česen.
Vsak piščančji file diagonalno narežite na 6 trakov. Trakove razvaljajte na debelino 0,5 cm. Trakove položite v veliko plastično vrečko z zadrgo in prelijte z marinado. Marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri in največ 6 ur.

Arašidova omaka:

Medtem v majhni ponvi na srednje nizkem ognju segrejte arašidovo olje. Dodajte čebulo in jalapeño ter pražite, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte česen in ingver ter pražite 20 sekund.
Nato dodajte kokosovo mleko, arašidovo maslo in curry pasto. Povečajte ogenj na srednjo temperaturo in mešajte, dokler omaka ni gladka, 2–3 minute. Ugasnite ogenj in vmešajte limetin sok, sojino omako in ribjo omako. Če se omaka pred serviranjem loči, jo močno premešajte in takoj porabite.
Žar segrejte na srednje močan ogenj. Piščanca vzemite iz marinade. Na vsak nabodalo nataknite trak. Pecite na žaru, enkrat obrnite, dokler piščanec ni pečen in rahlo porjavel, 2–3 minute na vsaki strani. Postrezite z arašidovo omako.

Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Žar, pekač na žaru / Enostavni recepti za žar / Piščanec na žaru / Predjedi / Prigrizki z omakami / Mesne predjedi / / Azijska kuhinja

Zbirke receptov