Piškoti in 3 vrste mešanega masla

Glasovi: 1

Kako narediti - piškoti in 3 vrste masla

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 493, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 2 G., holesterol 100 mg, natrij 325 mg, sladkor 9 G.

Ti luskasti, masleni piškoti vam bodo všeč, saj jih lahko uživate tako s sladkimi kot slanimi nadevi. Za lepe plasti testa ne pretiravajte; prepognite ga 5-krat in razvaljajte. Izrežite kroge, ne da bi zvili modelček za piškote.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Žemljice

2,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje
2 žlici pecilnega praška
1 žlica sladkorja
1,5 čajne žličke grobe soli
110 g zelo hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke (pred rezanjem zamrznite 30 minut)
1 skodelica ohlajenega polnomastnega mleka ali dobro pretresenega kefirja + dodatno za mazanje
Aromatizirano maslo za serviranje (glejte recepte spodaj)

Maslo s koprom in kaprami

110 g zmehčanega masla
1/4 skodelice sesekljanega kopra
2 žlici kaper
Lupinica in sok 1 limone

Sladko karijevo maslo

110 g zmehčanega masla
3 žlice mangovega čatnija
2 žlici praženega curryja v prahu

Javorjevo-čipotlovo maslo

110 g zmehčanega masla
2 žlici javorjevega sirupa
1 žlica adobo omake iz pločevinke čipotleja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mleko, koper, kapre, limonina lupinica, javorjev sirup, adobo omako, omaka čatni, kari

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C. V multipraktiku zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Zmešajte z metlico. Dodajte narezano maslo in nekajkrat mešajte, dokler ne dobite kosov velikosti graha.
Zmes preložite v veliko skledo. Prilijte mleko ali kislo mleko in mešajte, dokler se testo ne združi, vendar ne popolnoma. Testo stresite na rahlo pomokano površino, nato ga zberite in razvaljajte v 2 cm debel pravokotnik (12 x 25 cm). Pravokotnik prepognite na pol in ga ponovno razvaljajte na debelino 2 cm. Postopek prepogibanja in valjanja ponovite še 4-krat, dokler ne dobite 2 cm debelega pravokotnika (12 x 25 cm).

Okrogel modelček za piškote s premerom 6 cm (2,5 palca) pomokajte in izrežite 8 žemljic, pri čemer jih zarežite vse do roba pravokotnika (pazite, da med krogi ne pustite nobenih vrzeli). Ostanke testa poberite in pazite, da jih ne pregnetete ali zmečkate. Razvaljajte na debelino 2 cm (0,8 palca) in izrežite še približno 2 kroga. Testo lahko z nožem narežete na kvadratke velikosti 6 cm (2,5 palca).
Testo položite na nenamazan pekač brez papirja za peko. Vrhove krogov rahlo premažite z mlekom ali kislim mlekom. Pecite do zlato rjave barve, 12–15 minut.
Različice sestavljenega masla

Maslo s koprom in kaprami:

Maslo penasto stepemo s koprom, kaprami, limonino lupinico in sokom.
Izhod: 0,5 skodelice

Sladko karijevo maslo:

Maslo zmešajte z mangovo omako chutney in curryjem v prahu.
Izhod: 0,5 skodelice

Javorjevo maslo Chipotle:

Zmešajte maslo, javorjev sirup in adobo omako.
Izhod: 0,5 skodelice