Pikantne piščančje prsi tandoori z marmelado iz pečenega paradižnika in zeliščnim jogurtom

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 652, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 10 G., holesterol 134 mg, natrij 1032 mg, sladkor 8 G.

Cel šopek skrbno izbranih začimb daje tem piščančjim prsim neverjeten okus indijskega piščanca tandoori. Popecite jih na žaru in postrezite na toplih pitah ali v pita kruhu z marmelado iz pečenega paradižnika in osvežilnim naravnim jogurtom z meto in koriandrom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščanec

2 žlici čebule v prahu
2 žlici česna v prahu
2 žlici mletega ingverja
2 žlici mletega koriandra
1 žlica mlete kumine
1 žlica mletega kajenskega popra
1 žlica mlete kurkume
1 žlica mletega belega popra
1 žlica soli
3 piščančje prsi, po 200 g, brez kosti in kože
3 žlice rastlinskega olja
4 pite, pogrete na žaru

Marmelada iz pečenega paradižnika

5 češnjevih paradižnikov
1 serrano paprika
2 žlici rastlinskega olja + dodatno za peko na žaru
1 drobno sesekljana španska čebula
3 žlice balzamičnega kisa
Ščepec žafrana

Jogurt z zelišči

1 skodelica grškega jogurta
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov mete
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, paradižniki, balzamični kis, serrano poper, kurkuma, koriander, čebula v prahu, beli poper v zrnu, žafran, pita

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. V srednje veliki skledi zmešajte vse začimbe z oljem, da dobite pasto. Na eno stran vsakega piščančjega fileja namažite tanko plast začimbne paste.
Inningi:

Pecite na žaru 3–4 minute na vsaki strani, dokler ni pečeno. Odstranite z žara, pustite počivati 5 minut in nato po dolgem narežite na 1 cm debele rezine. Postrezite na pitah s piščančjimi rezinami, malo paradižnikove marmelade in malo jogurta z zelišči.

Marmelada iz pečenega paradižnika:

Žar segrejte na visoko temperaturo. Paradižnik in papriko serrano premažite z oljem ter začinite s soljo in poprom. Paradižnik in papriko pecite na žaru z vseh strani, dokler kožica ne počrnita. Odstavite z žara in grobo narežite.
V srednje veliki ponvi na žaru ali štedilniku segrejte olje. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča. Dodajte paradižnik, serrano poper, balzamični kis in žafran ter kuhajte, dokler se marmelada ne zgosti. Začinite s soljo in poprom po okusu. Marmelado prelijte v skledo in jo pred serviranjem ohladite na sobno temperaturo.
Jogurt z zelišči:

Vse sestavine dajte v multipraktik in zmiksajte. Po okusu začinite s soljo in poprom. Če sestavine niste pripravili vnaprej, jih postavite v hladilnik.