Rdeči in beli piškoti

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 22 kosov.

Ta recept tradicionalnim newyorškim črno-belim "piškotom prijateljstva" doda božično preobrazbo z rdečo in belo glazuro. Okrogle piškote specite iz moke, masla, jajc, sladnega mleka, kisle smetane in sladkorja ter jih ko se ohladijo, okrasite z dvema barvama glazure. Rdečo polovico potresite z dekorativnim rdečim sladkorjem, belo polovico pa z grobim belim sladkorjem, da ustvarite učinek snežne kepe. Ta živahna poslastica bo osrednji del vaše praznične čajanke.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

2 skodelici vrhunske moke
0,5 skodelice suhega sladnega mleka (klasičnega okusa)
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
140 g masla, sobne temperature
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
2 veliki jajci, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1/3 skodelice kisle smetane

Glazura

2 in 3/4 skodelice sladkorja v prahu
1/3 skodelice suhega sladnega mleka (klasičnega okusa)
2 žlici lahkega koruznega sirupa
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3 žlice vroče vode + več po potrebi
Beli in rdeči geli za barvanje hrane
0,5 čajne žličke kakava v prahu
Beli in rdeči dekorativni sladkor za dekoracijo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladni mlečni prah, pecilni prašek, maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, kisla smetana, sladkor v prahu, sirup, barvilo, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite piškote:

Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko. V srednje veliki skledi zmešajte moko, sladni mleko v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ni puhasta, približno 3 minute. Eno za drugim dodajamo jajca in po vsakem dodajanju dobro stepamo, nato pa vmešamo vanilijev ekstrakt. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in v dveh dodajanjih izmenično s kislo smetano vmešamo mešanico moke.

Na pripravljene pekače stresite kupčke testa (2 žlici na vsakega), pri čemer naj bodo piškoti približno 5 cm narazen. Pecite tako, da pekača na polovici pečenja obrnete, dokler se dno in robovi piškotov ne strdijo in začnejo rjaveti, 16–18 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekačih, nato pa piškote prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Medtem pripravite glazuro:

V veliko skledo presejte sladkor v prahu in sladno mleko. Dodajte koruzni sirup, vanilijev ekstrakt in vročo vodo ter mešajte, dokler ne nastane gosta pasta (če je zmes pregosta, dodajte več vroče vode, po 1 čajno žličko naenkrat). Polovico glazure prelijte v srednje veliko skledo. Z gumijasto lopatico v eno skledo z glazuro vmešajte 1/2 čajne žličke belega živilskega barvila in po potrebi dodajte še več živilskega barvila. V preostalo skledo z glazuro vmešajte 1/2 čajne žličke rdečega živilskega barvila in kakav v prahu ter po potrebi dodajte še več živilskega barvila.
Piškote obrnite z ravno stranjo navzgor. Z majhno lopatico namažite belo glazuro na polovico vsakega piškota, potresite z belim dekorativnim sladkorjem in vrnite na rešetko za hlajenje. Hladite 15–20 minut. Za lepo črto med obema barvama položite čez polovico vsakega piškota kos folije ali povoščenega papirja, preden namažete belo glazuro, nato pa jo odstranite, ko se strdi. Na drugo polovico piškota namažite rdečo glazuro in potresite z rdečim dekorativnim sladkorjem. Pustite počivati pri sobni temperaturi vsaj 2 uri ali čez noč.