Piškoti s suhim sadjem

Glasovi: 1

Čas: 6. ura
Kompleksnost: povprečje
Količina: 48 kosov.

Ti dišeči mandljevi piškoti, polnjeni s suhim sadjem, so odlična poslastica ob čaju ali kavi med zimskimi prazniki. Vsebujejo kandirane citruse, rozine in kandirane suhe češnje. Testo se oblikuje v hlod, nato pa se nareže na rezine – odličen način za delo s testom brez ostankov. Ko so piškoti končani, jih premažite z likerjem Amaretto, v katerem so bile namočene rozine, in povaljajte stranice v sladkorju v prahu. Ta vabljiva aroma mandljev ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/3 skodelice temnih rozin
1/3 skodelice toplega Amaretta
220 g nesoljenega masla, sobne temperature
2 žlici + 2 žlici vrhunske moke
3/4 skodelice mandljeve moke
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
3 žlice posnetega mleka v prahu
1 in 1/4 čajne žličke grobe soli
1 veliko jajce, rahlo stepeno
0,5 skodelice sesekljane kandirane lupine citrusov (ali 1/4 skodelice kandirane limonine in pomarančne lupine)
0,5 skodelice kandiranih suhih češenj
0,5 skodelice sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rozine, Liker Amaretto, maslo, vrhunska moka, mandljeva moka, sladkor, suho mleko, jajca, kandirano sadje, kandirane češnje, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Rozine namakajte v amarettu vsaj 30 minut in največ 1 dan. Nato odcedite in postavite na stran; amaretta ne zavrzite. V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepite maslo, 2 skodelici večnamenske moke, mandljevo moko, kristalni sladkor, mleko v prahu, sol in jajce, dokler se sestavine ne združijo, približno 1 minuto. Vmešajte rozine in kandirano lupinico citrusov.
Kandirane češnje zmešajte s preostalima dvema žlicama moke. Z leseno žlico vmešajte v testo. Testo razdelite na pol in vsako polovico oblikujte v 30 cm dolg hlod. Tesno zavijte v plastično folijo in zamrznite za približno 5 ur.

Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s peki papirjem. Zamrznjeno testo izrežite na 1 cm debele kroge. Položite jih na pripravljene pekače z razmikom 2,5 cm.
Pecite, pri čemer pekače na polovici pečenja obračajte, dokler piškoti niso čvrsti in zlato rjavi po robovih, 20–25 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekaču, nato pa vrh in stranice vsakega piškota premažite s prihranjenim Amarettom. Prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Robove vsakega piškota povaljajte v sladkorju v prahu.

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Novo leto / Božič / Sladice / Piškotek / Food Network - recepti

Podobni recepti