Kandirana slanina
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hrustljava, slano-sladka kandirana slanina je čudovita predjed za zabave, zajtrke, sendviče ali samo za prigrizek. Za bogatejši okus jo lahko nadrobite tudi v solate ali druge jedi. Za peko potrebujete debele rezine slanine, da preprečite, da bi se zažgale, preden se sladkor raztopi. Rjavi sladkor je najboljši; slanini bo dal bolj karameliziran, bogat okus, ščepec črnega popra pa bo odlično uravnotežil sladkost. Pekač obložite s papirjem za peko ali folijo, da se izognete strganju zažganega sladkorja. Za popolne rezultate slanino pecite pod stiskalnico pri srednji temperaturi pečice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 12 rezin slanine, debeline približno 0,5 cm.
- Drobno mlet črni poper
- 1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- Posebna oprema2 pekača, po možnosti enake velikosti
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, rjavi sladkor
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- Rezine slanine dajte v skledo in jih potresite s poprom in rjavim sladkorjem. Pekač obložite s papirjem za peko ali folijo in nanj v eni plasti razporedite slanino. Slanino potresite s preostalim sladkorjem iz sklede. Na vrh položite še en list papirja za peko ali folije in ga pritisnite z drugim pekačem. Pekač bo slanino med peko sploščil.
- Celotno strukturo postavite na sredino pečice in pecite 20 minut. Slanino preverite tako, da dvignete zgornji pekač in papir za peko. Če še ni porjavela ali hrustljava, se uprite skušnjavi, da ne bi zvišali temperature pečice, in pecite še 10–15 minut.
- Preverite še enkrat. Upoštevajte, da se bo slanina, ko odstranite pekač in jo preložite na servirni pladenj ali posamezne krožnike, še malo bolj hrustljava. Bodite potrpežljivi!
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
