V mešanici "slanina in jajca"

Glasovi: 1

Kako narediti slanino in jajca v mešanici

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Preprost zajtrk s slanino in jajci spremenite v osupljivo jed z azijskim navdihom, prepojeno s sladkimi in pikantnimi okusi. Jajca se med pogostim mešanjem prepražijo s paradižnikom in mlado čebulo, postrežemo jih na rižu in prelijemo s kandirano slanino – češnjo na torti, zaradi katere jed postane resnično posebna. Po navodilih v receptu lahko preprosto karamelizirate hrustljave rezine slanine, kar ima za posledico osupljiv, sijoč zaključek, prepojen z aromo dima in sladkega zvezdastega janeža.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Praženo

8 velikih jajc
1 žlica riževega vina Shaoxing ali suhega šerija
3 mlade čebule, tanko narezane, plus dodatno za serviranje
3 veliki paradižniki, brez semen in narezani na 2,5 cm velike kose.
0,5 čajne žličke sladkorja
1 čajna žlička koruznega škroba
Kuhan beli riž, za serviranje

Kandirana slanina

6 debelih rezin slanine, narezanih na 1 cm velike koščke.
2 žlici sladkorja
1 žlica šerijevega kisa
1 zvezdasti janež

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, slanina, riževo vino, paradižniki, zelena čebula, zvezdasti janež

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite kandirano slaninoV veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi pecite slanino in občasno mešajte, dokler ne postane hrustljava, približno 10 minut. Z žlico z režami jo preložite na papirnate brisače, da se odcedi. Stopljeno maščobo iz ponve preložite v majhno skledo in ponev obrišite.
V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte sladkor z 1 čajno žličko vode, občasno stresajte ponev, dokler karamela ne postane temno jantarne barve, približno 5 minut. Dodajte kis in zvezdasti janež; kuhajte še 1 minuto. Vmešajte slanino, da se popolnoma prekrije, nato jo v eni plasti razporedite po pekaču in pustite, da se ohladi; janež zavrzite.

Pripravite mešano jedV veliki skledi stepemo jajca z vinom in ščepcem soli ter črnega popra, dokler se ne spenijo. V ponvi na srednje močnem ognju segrejemo 2 žlici shranjenih slaninih ostankov, pri čemer ponev vrtimo, da prekrijemo dno. Dodajmo mlado čebulo in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zmehča, približno 15 sekund.
Jajčno mešanico vlijte v ponev in jo nagnite, da se enakomerno porazdeli. Pecite, dokler se robovi jajc ne začnejo strjevati, nato pa s silikonsko lopatico hitro premešajte, dokler se skoraj vsa jajca ne strdijo, približno še 1 minuto. Preložite na krožnik in ponev obrišite.
V ponev dodajte še 1 žlico stopljene maščobe in jo premešajte, da se prekrije dno. Dodajte paradižnik in začinite s sladkorjem, soljo in črnim poprom po okusu. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se paradižnik ne začne mehčati, približno 2 minuti. Dodajte koruzni škrob in kuhajte in mešajte, dokler se tekočina ne zgosti, 1 minuto.
Omleto vmešajte v paradižnikovo mešanico. Potresite s kandirano slanino in mlado čebulo ter postrezite z rižem.

Kategorije:

recept / Ponev / Zajtrk / Glavne jedi / Jajca in mlečni izdelki / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Kitajska kuhinja

Zbirke receptov