Paradižnikova marmelada

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 žlica.

Presenetite svoje najdražje s to edinstveno paradižnikovo marmelado. Paradižnik vsebuje veliko pektina in ko ga dolgo kuhamo, dobi popolno konsistenco, podobno marmeladi. Olupljen paradižnik se duši v mešanici rafiniranega in rjavega sladkorja, medtem ko kanček jabolčnega kisa, limoninega soka, soli, koriandra in kumine popolnoma uravnovesi njihov okus in mu doda čudovito pikanten pridih. Ko se paradižnikova marmelada popolnoma ohladi, jo lahko uporabite v sendvičih, postrežete kot omako k mesu, namažete na krekerje ali jeste s sirom.

Priporočamo

Recept:

Na dnu vsakega paradižnika (približno 1,4 kg) naredite križ in ga kuhajte v vreli vodi 30 sekund. Odcedite, paradižnik preložite v skledo z ledeno vodo, nato ga olupite in narežite na kocke. Paradižnik zmešajte v veliki ponvi z 1 skodelico kristalnega sladkorja, 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja in 2 žlicama jabolčnega kisa ter segrevajte na srednji temperaturi. Dodajte 1/2 čajne žličke grobe soli, 1/4 čajne žličke mletega koriandra in kumine ter sok 1 limone. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zgosti, približno 1 uro; pustite, da se ohladi. Paradižnikovo marmelado postrezite s sirom in krekerji.