Karibska ananasova torta na glavo

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta recept daje klasični ananasovi torti karibski pridih. Namesto tradicionalnih češenj se ananasovim obročkom doda rdeča čili paprika. Njen pikanten okus bo čudovito dopolnilo karameliziranemu ananasu. Vse sestavine damo v pekač v obratnem vrstnem redu, in ko končano torto obrnemo na servirni krožnik, se na vrhu pojavi čudovita plast karameliziranega ananasa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Karamelni preliv

1 žlica nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
2/3 skodelice sladkorja
1 pločevinka (566 g) ananasovih obročkov iz konzerve
2 žlici svežega tajskega čilija, sesekljanega

Pita

1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke fine soli
1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
0,5 skodelice kokosovega mleka
0,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
1,5 skodelice sladkorja
2 veliki jajci

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Ananas, kosmiči rdeče paprike, kislo mleko, kefir, jajca, čili paprika, kokosovo mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Okrogel pekač za torto s premerom 22 cm namastite z maslom, samo ob straneh.
Karamelni preliv:

V srednje velikem loncu na srednjem ognju zmešajte sladkor z 1/3 skodelice vode, dokler se ne raztopi. Kuhajte brez mešanja, občasno nežno premešajte ponev, dokler karamela ne postane svetlo jantarne barve, 4–5 minut. Po potrebi s čopičem za pecivo, namočenim v vodo, odstranite morebitne kristale sladkorja s strani ponve. Ponev odstavite z ognja in dobro vmešajte maslo (pazite, saj lahko karamela brizga).

Karamelo vlijte v pripravljen pekač in ga nagnite, da prekrije večino dna (pazite; pekač bo zaradi karamele zelo vroč). Na karamelo razporedite ananasove obročke in na sredino vsakega obročka enakomerno potresite čili v prahu. Postavite na stran.
Pita:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in zdrobljene kosmiče rdeče paprike; postavite na stran. V majhni skledi zmešajte kokosovo mleko, pinjenec in vanilijev ekstrakt ter postavite na stran.
V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 4 minute. Jajca dodajamo eno za drugim, po vsakem dodajanju stepamo in po potrebi postrgamo ob straneh sklede. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajamo mešanico moke, izmenično z mešanico mleka. Gnetimo, dokler testo ni gladko.
Testo vlijte čez ananas v pekaču in ga enakomerno razporedite. Pecite, dokler torta ni zlato rjava in se ob rahlem pritisku ne upogne nazaj, zobotrebec ali tester za testo, ki ga vstavite v sredino, pa pride ven čist, 50–60 minut.
Z nožem prerežite rob torte, da jo ločite od pekača. Torto pustite, da se ohladi v pekaču na rešetki, dokler je ne morete prijeti, približno 30 minut. Obrnite servirni pladenj in ga položite na pekač skupaj s torto. Nato torto, medtem ko ju držite skupaj, hitro obrnite tako, da je na pladnju stran z ananasom navzgor. Pustite, da se popolnoma ohladi. Narežite na krhlje in postrezite.