Božična šunka z ananasom, glaziranim z medom
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Obilna rezina šunke s kostjo, prelita z ananasovimi obročki in češnjami maraskino ter prelita z bleščečo medeno glazuro, je ameriška praznična klasika, ki jo običajno postrežejo za božič in novo leto. Če uživate v kombinaciji sladkega in slanega, vas bo ta čudovita jed očarala s svojim okusom in postala prava osrednja točka na praznični mizi. Za ta recept boste potrebovali približno 4 kilograme prekajene svinjske zadnjice, ananasove obročke in češnje iz konzerve ter med in rjavi sladkor za glazuro. Po želji lahko v šunko vstavite klinčke za še bolj čudovit okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 že pripravljena prekajena šunka s kostjo, težka 4 - 4,5 kg (šunka ali krača)
- 1 žlica celih klinčkov, po želji
- 2 pločevinki ananasovih obročkov (po 560 g)
- 20 češenj maraskino
- 2 žlici medu
- 2 skodelici svetlo rjavega sladkorja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Šunko pustite počivati pri sobni temperaturi približno 30 minut.
- Pečico segrejte na 160 °C.
- S šunke odrežite kožo. Z ostrim nožem naredite diagonalne zareze v maščobni plasti, ne da bi zarezali v meso, da ustvarite mrežast vzorec. Če uporabljate stroke, jih v šunko na presečišču zarez zabodite. Šunko položite z ravno stranjo navzdol na rešetko v pekač.
- Ananasov sok odcedite v ločeno posodo. Po šunki razporedite ananasove obročke in jih pritrdite z zobotrebci. Na sredino vsakega obročka z zobotrebcem pritrdite češnjo maraskino. Dno pekača napolnite z 0,5 cm vode in šunko pokrijte s folijo.
- Pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del šunke (stran od kosti), ne pokaže 55 °C, približno 2 1/2 uri (ali približno 15 minut na funt teže).
- Medtem v veliki kozici na srednji temperaturi zmešajte med, rjavi sladkor in ananasov sok. Kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte, dokler se glazura ne zgosti, 25–30 minut. Imeti bi morali približno 3 skodelice glazure. Postavite na stran.
- Zvišajte temperaturo pečice na 220 °C.
- S šunke odstranite folijo in previdno premažite tretjino glazure po celotni površini. Če je voda v pekaču izhlapela, dodajte še več. Šunko pecite še 15 minut. Po šunki premažite še eno tretjino glazure in pecite še 15 minut. Preostalo glazuro premažite po šunki in pecite, dokler glazura ni sijoča, kožica pa rjava in hrustljava, še 15 minut. Pustite počivati 15 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
