Klasična šunka v ananasovo-marelični glazuri
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1320, skupna maščoba 70 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 113 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 1 G., holesterol 401 mg, natrij 7132 mg, sladkor 16 G.
Kalorije 1320, skupna maščoba 70 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 113 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 1 G., holesterol 401 mg, natrij 7132 mg, sladkor 16 G.
Veličastna šunka s sijočo glazuro je popolna poslastica za veliko praznovanje, vendar nekateri kuharji oklevajo s pripravo, saj menijo, da je postopek preveč zapleten. Ni nujno, da je tako. Če ste kupili pravo šunko (za pomoč lahko prosite mesarja), morate le ustvariti okusno in aromatično glazuro, pečica pa bo poskrbela za ostalo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Šunka
- 1 prekajena šunka, težka 4-4,5 kg.
- 2 žlici celih klinčkov
Glazura
- Lupinica in sok dveh limet
- 8 tankih rezin svežega ingverja
- 2 skodelici ananasovega soka brez sladkorja
- 1 skodelica marelične marmelade
- 1/4 skodelice dijonske gorčice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, limetin sok, Marelična marmelada, nagelj, Dijonska gorčica, mleti ingver
Kuhanje jedi po receptu:
- Šunko vzemite iz hladilnika in jo približno 30 minut pred peko pustite, da doseže sobno temperaturo. Pečico segrejte na 160 °C.
- Šunka:
Šunko obrežite in odstranite vso kožo. Z majhnim, ostrim nožem naredite diagonalne reze čez maščobno plast, ne da bi prerezali meso. Na presečišče zarez v šunko vstavite strok (morda vam bo nekaj strok ostalo). - Šunko položite z ravno stranjo navzdol na rešetko v pekač. Na dno pekača nalijte 6 mm vode. Postavite v pečico in pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del šunke, ne pokaže 55 °C, približno 2 1/2 uri (približno 15 minut na funt teže).
- Medtem pripravite glazuro.:
V majhen lonec iztisnite limetin sok. Dodajte ingver in ananasov sok. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 8–10 minut, dokler se ne zgosti na 1/2 skodelice. Precedite in vmešajte limetino lupinico, marelično marmelado in dijonsko gorčico. - Temperaturo pečice povečajte na 220 °C. Polovico ananasove glazure prelijte čez šunko in jo premažite s čopičem. Če je voda na dnu pekača izhlapela, dodajte še več. Šunko vrnite v pečico in pecite približno 45 minut, pri čemer jo vsakih 10 minut premažite s preostalo glazuro, dokler ni sijoča in lepo porjavela.
- Šunko pustite počivati 15 minut. Narežite jo in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
