Pikantna svinjska rebrca z medeno glazuro
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Popečena svinjska rebrca z lepljivo medeno glazuro so hit na vsaki zabavi. Pečejo jih cela, nato pa jih tik pred serviranjem narežemo na posamezna rebrca, prelita z okusno plastjo nežnega, slanega mesa. Za bolj mesnata rebrca izberite rebrca, odrezana iz ledvenega dela in ne iz trebuha. Pred peko jih natrite z mešanico začimb (mariniranje ni obvezno) in nekaj minut preden so pečena, jih premažite z medeno glazuro. Čeprav so pečena v pečici, rebrca ohranijo dimljen okus in aromo pravega žara.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 čajne žličke kumine
- 4 čajne žličke semen koriandra
- 4 čajne žličke rjavega sladkorja
- 4 čajne žličke dimljene paprike
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 2 plasti svinjskih reber, odrezanih iz ledvenega dela (teža 0,7–1 kg vsaka), odstranite membrane
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/4 skodelice medu
- 2 žlici jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kumina, koriander, rjavi sladkor, paprika, kosmiči rdeče paprike, svinjska rebra, med, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C in rešetko postavite na pekač z robom.
- Semena kumine in koriandra dajte v plastično vrečko z zadrgo in jih zdrobite v težki ponvi. Preložite v skledo in dodajte rjavi sladkor, papriko in rdečo papriko. Rebrca obilno potresite s soljo in črnim poprom, jih z vseh strani vtrite z rastlinskim oljem, nato pa jih vtrite z mešanico začimb in močno pritisnite, da se sprimejo. Rebrca z mesnato stranjo navzgor preložite na rešetko za žar.
- V majhni skledi zmešajte med in kis. Rebrca pecite, pri čemer po 45 minutah obrnite pekač, dokler se dobro ne zapečejo, od 1 ure in 30 minut do 1 ure in 45 minut. Polovico medene mešanice namažite na obe strani rebrc in pecite še približno 15 minut, nato pa jih premažite s preostalo medeno mešanico in pecite še približno 15 minut, dokler se dobro ne zapečejo in zmehčajo. Rebrca preložite na desko za rezanje in pustite, da se nekoliko ohladijo, preden jih narežete.
Kategorije:
Podobni recepti
