Šunka v pikantni medeni glazuri
Glasovi: 2
Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 758, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 71 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 1 G., holesterol 197 mg, natrij 3035 mg, sladkor 44 G.
Kalorije 758, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 71 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 1 G., holesterol 197 mg, natrij 3035 mg, sladkor 44 G.
Za praznike pripravite sočno in slastno šunko s kostjo, prelito s pikantno medeno glazuro, in jo postrezite kot glavno jed s poljubnimi prilogami. Preostalo šunko lahko na tanko narežete in uporabite v sendvičih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kuhana šunka s kostjo, težka 3,5 kg
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 žlica medu
- 3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 0,5 skodelice dijonske gorčice
- 0,5 skodelice zrnate gorčice
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 3 žlice pekoče omake
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, svinjska šunka, rjavi sladkor, med, Dijonska gorčica, jabolčni kis, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Šunko 1 uro pred peko segrejte na sobno temperaturo.
- Na spodnjo rešetko pečice postavite rešetko in jo segrejte na 175 °C. S šunke odrežite kožo in pustite 0,5 cm (1/4 palca) plast maščobe. Z ostrim nožem naredite 2,5 cm (1 palec) zareze v maščobi, ne da bi prerezali meso. Šunko položite z ravno stranjo navzdol v pekač in na dno pekača prelijte piščančjo juho. Pokrijte s folijo in pecite 1,5 ure.
- Medtem pripravite glazuro.:
V srednje veliki skledi z metlico zmešajte med, rjavi sladkor, gorčico, kis, pekočo omako, timijan in kosmiče rdeče paprike. ¾ skodelice glazure prelijte v ločeno skledo in jo postavite na stran za serviranje. Šunko vzemite iz pečice, odstranite folijo in jo premažite s približno četrtino preostale glazure. - Nadaljujte s pečenjem, premazovanjem z glazuro in prelivanjem s sokom iz ponve vsakih 30 minut, dokler šunka ni zlato rjava in termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 60 °C, nato pa še 1 do 1 1/2 ure. Če se ponev izsuši, v ponev dodajte 1/2 skodelice vode.
- Šunko preložite na desko za rezanje in jo pustite počivati 20 minut, preden jo narežete. Postrezite s preostalo glazuro.
Kategorije:
Podobni recepti
