Hasselbackova šunka s pomarančami in ananasom
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1710, skupna maščoba 98 G., nasičene maščobe 37 G., beljakovine 136 G., ogljikovi hidrati 63 G., vlaknin 2 G., holesterol 518 mg, natrij 8622 mg, sladkor 20 G.
Kalorije 1710, skupna maščoba 98 G., nasičene maščobe 37 G., beljakovine 136 G., ogljikovi hidrati 63 G., vlaknin 2 G., holesterol 518 mg, natrij 8622 mg, sladkor 20 G.
Šunka Hasselback je pripravljena v slogu priljubljenega harmonikastega krompirja. Ta nenavadna poslastica bo zagotovo osrednji del vaše praznične mize. V šunko s kostjo se naredijo globoki zarezi (v slogu harmonike), v katere se vstavijo rezine pomaranče in svežega ananasa. Šunka se nato peče v pečici, dokler se temeljito ne segreje in prekrije s sijočo skorjo, sladko in pikantno glazuro iz pomarančnega soka in poprove marmelade.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 polovica (3,5 - 4,5 kg) popolnoma kuhane šunke s kostjo
- 165 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 0,5 skodelice dijonske gorčice
- 2 žlici svežega timijana
- 1 pomaranča, prerezana na pol in tanko narezana na polmesečaste rezine
- Polovica majhnega ananasa, olupljenega, brez peške in narezanega na polmesečaste rezine
- 1 skodelica marmelade iz pekoče paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, Ananas, Pomaranče, poprova omaka, Dijonska gorčica, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Šunko pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro. Pečico segrejte na 175 °C. V mini multipraktiku zmešajte maslo, 1/4 skodelice gorčice in timijan. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
- V šunko diagonalno po daljši strani (ne glede na to, kje je kost) zarežite 8–10 globokih zarez, 1 cm narazen. Zmes masla vtrite po celotni površini in v zareze. V reže vstavite rezine pomaranče in ananasa, tako da vrhovi sadja štrlijo ven.
- Šunko položite na rešetko v velik pekač. Na dno pekača nalijte 2 skodelici vode in tesno pokrijte s folijo. Pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino šunke, ne pokaže 51 °C (125 °F), 2 do 2 1/2 uri. Vzemite iz pečice.
- V veliko ponev nalijte 1/2 skodelice soka iz ponve in vmešajte marmelado iz popra in preostalo 1/4 skodelice gorčice. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se glazura ne zgosti v lahek sirup, približno 3 minute. Glazuro prelijte čez šunko in jo premažite po celotni površini.
- Šunko vrnite v pečico in pecite, dokler površina ni karamelizirana in termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 60 °C, 30–40 minut. Šunko preložite na desko za rezanje in jo pustite počivati vsaj 15 minut, preden jo narežete.
Kategorije:
Podobni recepti
