Prekajena svinjska šunka, pečena v sladkorno-medeni glazuri

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Anna Williams

Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Z le dvema sestavinama – rjavim sladkorjem in medom – se bo ta preprosta glazura, ki temelji na receptu Trishe Yearwood, med peko lepo oprijela svinjine in preprečila, da bi se sladkor med peko šunke zažgal.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 prekajena šunka brez kosti (4,5 kg)
1,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja (močno stisnite)
1/2 skodelice deteljnega medu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rjavi sladkor, med

Kuhanje jedi po receptu:

V pečico postavite rešetko, ki je dovolj velika, da vanjo spravite velik pekač. V pekač postavite ozko rešetko. Pečico segrejte na 180 °C (350 °F).
Šunko odvijte in jo sperite pod hladno vodo. Postavite jo na rešetko v pekač. Pokrijte s folijo in pecite 1 uro in 40 minut. Medtem v kozici zmešajte rjavi sladkor in med ter segrevajte na srednji temperaturi, dokler zmes ni gladka in se sladkor ne stopi.

Šunko premažite z glazuro in pecite še 1 uro in 40 minut, pri čemer jo vsaj dvakrat prelijte s sokom iz ponve. (Za večje ali manjše pečenke izračunajte čas pečenja na podlagi naslednjega razmerja: 20 minut na 450 g.) Preverite pečenost tako, da v meso vstavite termometer za meso (ne dotikajte se maščobe ali kosti) – kazal naj bi 70 °C.
Pred rezanjem pustite šunko počivati 15 minut, da se sokovi enakomerno porazdelijo po mesu. (Šunko lahko skuhate do 2 uri prej, jo pokrijete s folijo in postrežete ohlajeno na sobno temperaturo.)

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Glavne jedi / Meso / Trisha Yearwood

Podobni recepti