Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 36 kosov.

Lahki, masleni in mehki piškoti iz maslenega testa so osnova prazničnega peka, narejeni le iz nekaj osnovnih sestavin: masla, moke, sladkorja in vanilijevega ekstrakta. Drobljivi piškoti "Dan in noč" Ine Garten so še bolj okusni s stopljeno čokoladno glazuro. Te lepotice postrezite s skodelico kave ali visokim kozarcem hladnega mleka za preprosto sladico ali okusno popoldansko malico.

Sestavine:

• 340 g nesoljenega masla, sobne temperature
• 1 skodelica sladkorja, plus še malo za posip
• 1 čajna žlička naravnega vanilijevega ekstrakta
• 3,5 skodelice vrhunske pšenične moke
• 1/4 čajne žličke soli
• 170–200 g sesekljane kakovostne polsladke čokolade

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

ekstrakt vanilije, vrhunska moka, polsladka čokolada

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 180 °C.
2. korak
• V skledi električnega mešalnika s pomočjo nastavka za krhko testo stepemo maslo in 1 skodelico sladkorja. Dodajmo vanilijev ekstrakt. V srednje veliki skledi presejemo moko in sol ter ju vmešamo v mešanico masla in sladkorja. Stepamo pri nizki hitrosti, dokler testo ne oblikuje krogle. Testo stresemo na pomokano delovno površino in oblikujemo v ploščat disk, debel 2,5 cm. Zavijemo v plastično folijo in ohladimo 30 minut; testo mora biti čvrsto, a še vedno prožno.
3. korak
• Testo razvaljajte na debelino 1 cm na rahlo pomokani površini in ga izrežite s pravokotnim modelčkom velikosti 7,5 x 2,5 cm. Piškote položite na nenamazan pekač in potresite s sladkorjem. Pecite 20–25 minut, dokler robovi niso zlato rjavi. Ohladite pri sobni temperaturi.
4. korak
• Ko se piškoti ohladijo, jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. V stekleno skledo dajte 85 g čokolade in jo stopite v mikrovalovni pečici pri najvišji moči 30 sekund. (Ne zaupajte časovniku mikrovalovne pečice; čas preverite z uro.) Mešajte z leseno žlico. Nadaljujte s segrevanjem v 30-sekundnih intervalih, dokler se vsa čokolada ne stopi. Dodajte preostalo čokolado in pustite stati pri sobni temperaturi, pogosto mešajte, dokler zmes ni gladka. Če po 5 minutah ostanejo še nekaj nestopljenih koščkov čokolade, čokolado segrevajte v mikrovalovni pečici v 5-sekundnih intervalih in nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka. Močno mešajte, da se čokolada nekoliko ohladi; tako bo postala bolj sijoča.
5. korak
• Vsak piškot prelijte ali pomočite v čokolado, da se prekrije. Piškote položite nazaj na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pustite počivati ​​pri sobni temperaturi, dokler se čokolada ne strdi, približno 20 minut.
  
  Kuharjev nasvet: Če nimate modelčka za piškote velikosti 7,5 x 2,5 cm, lahko piškote izrežete v pravokotnike z valovitim testerskim kolescem ali nožem za maslo.

Glasovi: 12