Piškoti z mandarino in rikoto
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov
Testo za te piškote je narejeno z rikoto in olivnim oljem, zaradi česar so mehki in ravno prav sočni. Mandarinina lupinica doda nežno citrusno noto, ki jo odlično dopolnjujeta izvlečka vanilije in mandljev. Končni piškoti so okrašeni z glazuro in posuti z mandarinino lupinico ter belimi nonpareili.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 3/4 skodelice vrhunske moke
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 1,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 3 velika jajca
- 1 skodelica polnomastne rikote
- 1/3 skodelice blagega olivnega olja
- 1,5 čajne žličke drobno naribane lupinice mandarine (ali pomaranče)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- 1 in 2/3 skodelice sladkorja v prahu
- Neprimerljivo, za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mandarinina lupinica, rikota sir, izvleček mandlja
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke namestite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 175 °C.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z mešalnikom na visoki hitrosti stepajte kristalni sladkor in jajca, dokler zmes ne postane bleda in puhasta, približno 5 minut.
- Dodajte rikoto, olivno olje, 1 čajno žličko mandarinine lupinice ter izvleček vanilije in mandlja; mešajte, dokler zmes ni gladka. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; vmešajte mešanico moke in gnetite, dokler zmes ni gladka. Testo bo tekoče, kot gosto testo za biskvit.
- Na pripravljene pekače kanite 1 žlico testa, pri čemer naj bodo razmaknjeni približno 4 cm. Pecite tako, da pekača obračate na polovici pečenja, dokler piškoti ob nežnem pritisku ne vztrajajo nazaj, približno 12 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekačih.
- Pripravite glazuro:
Sladkor v prahu zmešajte s preostalo 0,5 čajne žličke mandarinine lupinice in 2 žlicama vroče vode, dokler zmes ni gladka; če je glazura pregosta, dodajte še 1 žlico vroče vode. Na vsak piškotek nanesite približno 0,5 čajne žličke glazure in jo razporedite s hrbtno stranjo žlice. Potresite z nonpareil piškoti. Pustite vzhajati 30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
