Arašidovi kolački z nugatom in čokoladno glazuro

Glasovi: 1

Kako narediti - Arašidove mafine z nugatovo in čokoladno glazuro

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kolačkov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 30 porcij
Kalorije 357, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 2 G., holesterol 39 mg, natrij 141 mg, sladkor 32 G.

Ti praznični kolački odlično združujejo slan okus arašidov s čokolado. Vanilijevi kolački so pečeni z zdrobljenimi praženimi arašidi, ki so bili dodani testu. Ko se popolnoma ohladijo, vsak kolaček premažite s preprostim nugatom iz penice in arašidovega masla, prelijte z glazuro iz mlečne čokolade in potresite z dodatnimi praženimi slanimi arašidi. Na koncu recepta so navodila, kako natančno odmeriti penicevo kremo in moko, da zagotovite mehke, zračne in okusno sočne kolačke.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

2,5 skodelice vrhunske moke
2 in 1/4 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
3 velika jajca, sobne temperature
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 skodelice rjavega sladkorja
140 g nesoljenega masla, stopljenega
1 žlica vanilijevega ekstrakta
3/4 skodelice polnomastnega mleka
2 skodelici sesekljanih praženih slanih arašidov, plus dodatno za serviranje

Nugat

4 skodelice kremastih marshmallowov (približno 2 kozarca po 200 g)
0,5 skodelice kremastega arašidovega masla
Ščepec soli

Čokoladna glazura

170 g mlečne čokolade, narezane na kocke
110 g polsladke čokolade, narezane na kocke
2,5 skodelice sladkorja v prahu
1/4 skodelice polnomastnega mleka
110 g nesoljenega masla, zmehčanega
1 žlica vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, mlečna čokolada, polsladka čokolada, Arašidovo maslo, sladkor v prahu, krema iz marshmallowa, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite v srednji položaj in jo segrejte na 175 °C. Dva kovinska pekača za mafine obložite s papirnatimi košaricami.
Pecite kolačke:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V drugi skledi z mešalnikom stepite jajca in oba sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti.

Postopoma vmešajte stopljeno maslo in vanilijev ekstrakt. Med mešanjem pri nizki hitrosti dodajte polovico mešanice moke, nato mleko in na koncu preostalo moko. Dodajte arašide, vendar ne mešajte preveč..
Testo enakomerno razdelite v pripravljene modelčke za kolačke in vsakega napolnite približno do treh četrtin. Pecite, dokler se kolački ob rahlem pritisku ne dvignejo nazaj, 20–22 minut. Pustite, da se 10 minut ohladijo v modelčkih, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite nugat:

Z mešalnikom stepite puhasto zmes iz marshmallowa, arašidovo maslo in sol, dokler zmes ni gladka; postavite na stran.
Pripravite čokoladno glazuro:

Vso čokolado dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in segrevajte pri 50 % moči, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Premešajte in nato nadaljujte z segrevanjem v mikrovalovni pečici, dokler se čokolada ne stopi, še 1-2 minuti.
Dodajte sladkor, mleko, maslo, vanilijev ekstrakt in sol ter stepite z mešalnikom, dokler zmes ni gladka.
Vsak kolaček namažite z nugatom, prelijte s čokoladno glazuro in pustite majhen rob okoli nugata. Potresite z arašidi.

Natančno merjenje

Nenatančno merjenje je pogosto vzrok za suho pecivo. Za moko vedno uporabljajte suho merilno skodelico. Moko z žlico stresemo v merilno skodelico in nato odstranimo odvečno moko, kar prepreči, da bi se moka zbila.

Kako izmeriti puh iz marshmallowa

Merilno skodelico rahlo namastite z oljem ali popršite s pršilom za kuhanje, nato pa vanjo z žlico stresite marshmallowe. Lepljivi bodo in žvečljivi. Najbolje je, da s temi sestavinami delate pri sobni temperaturi.

Temperatura pečice

Prepričajte se, da ima vaša pečica dober termometer in delujoč časovnik. Vedno preverite pečenost s prvo številko priporočenega časa, da se izognete prepečenju in uničenju tudi najbolj sočnih kolačkov.