Domači bonboni z belim nugatom "Samotsvety"
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut (vključno s časom hlajenja)
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 128, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 0 G., holesterol 1 mg, natrij 12 mg, sladkor 29 G.
Kalorije 128, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 0 G., holesterol 1 mg, natrij 12 mg, sladkor 29 G.
Ti domači bonboni so križanec med nugatom, penicem in meringueom. Narejeni so iz beljakov in sladkornega sirupa, raztreseni koščki bleščic pa jim dajejo videz dragulja. Zmes je lepljiva, gosta in žvečljiva, a ko se strdijo, jih boste okusili in spoznali, da je bil trud vreden truda!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 3/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 2 velika beljaka
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 1,5 skodelice gumijastih medvedkov
- Maslo za maščenje pekača
- Posebna opremakaramelni termometer
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, koruzni sirup, ekstrakt vanilije, marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- Namastite pekač premera 20 cm in ga postavite na stran. Pekač obložite s papirjem za peko.
- V kozico dajte sladkor, koruzni sirup in 1/4 skodelice vode. Na stran kozice pritrdite termometer. Mešanico zavrite in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Kuhajte, dokler temperatura ne doseže 123 °C do 126 °C in zmes ne začne brbotati.
- Medtem v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico stepamo beljake, dokler ne dobimo mehkih, čvrstih vrhov.
- Beljake stepemo v gosto peno:
Nato počasi (in previdno) v tanki črti vlijte zmes v beljake, ne da bi ustavili mešalnik. Ko je sirup popolnoma vmešan, dodajte vanilijo in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane motna in ohrani obliko, 7–8 minut. - Posodo vzemite iz mešalnika in med hitrim mešanjem z leseno lopatico dodajte 1 skodelico gumijastih bonbonov. Mešanico prenesite v pripravljen pekač in jo poskusite enakomerno razporediti – plast bo zelo lepljiva, zato jo boste morali krožno gibati. Preostale gumijaste bonbone razporedite po njem in jih rahlo pritisnite.
- Sladico pustite, da se popolnoma ohladi, približno 1 uro. Narežite jo na 4 cm velike kvadratke in shranite v tesno zaprti posodi.
Kategorije:
Podobni recepti
