Gurmanski sendvič Philadelphia Cheesesteak
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Klasična sirova torta Philadelphia je osupljiva kombinacija sočnih tankih rezin govedine in obilne porcije stopljenega sira na dolgi žemljici hoagie. Je osnovna jed hitre prehrane, ki jo tradicionalno pripravljajo iz poceni kosov govedine in navadnega sira. Ta recept ponuja prefinjen okus in teksturo, saj združuje vrhunski suho zorjeni newyorški zrezek s popolnoma stopljenim švicarskim sirom raclette.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 suho zorjena newyorška zrezka (brez kosti), vsak s težo 220 g.
- 4 žlice olivnega olja
- 220 g mešanice sesekljanih gob
- 1 srednje velika čebula, tanko narezana
- 2 srednje veliki kubanski ali bananini papriki, brez semen in na tanko narezani (neobvezno)
- 450 g sira raclette, brez lupine, narezanega na kocke
- 4 mehke žemljice hoagie, prerezane na pol ob straneh
- Morska sol v kosmičih, kot je Maldon, za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, sendvič žemljice, gobe, bananin poper, sir raklet
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V veliki litoželezni ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Zrezke začinite s soljo in črnim poprom ter jih po potrebi obračajte, dokler niso porjaveli in srednje pečeni (notranja temperatura 54 °C–54 °C), 7–8 minut. Zrezke preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi, ponev obrišite in ponovno segrejte na srednji ogenj.
- V ponvi segrejte preostale 3 žlice olivnega olja, nato dodajte gobe. Začinite s soljo in poprom ter med mešanjem pražite do zlato rjave barve, 4–5 minut. Dodajte čebulo in papriko, začinite s soljo in poprom ter med mešanjem pražite, dokler se zelenjava ne zmehča in rahlo porjavi, 7–8 minut. Prestavite v skledo.
- Pekač obrišite in dodajte kocke sira. Segrevajte v pečici, dokler se rakleta popolnoma ne stopi, približno 3 minute.
- Medtem enakomerno razporedite čebulo in gobe po žemljicah. Zrezke narežite na zelo tanke rezine in meso razporedite po žemljicah. Vsak sendvič enakomerno namažite s stopljenim sirom. Potresite z drobno morsko soljo.
Opomba
Raclette je poltrdi kravji sir, ki ga izdelujejo tako na švicarski kot na francoski strani Alp. Ima kremasto teksturo in oreščkast okus.
Kategorije:
recept / Pečica / Hitra hrana / Sendviči / Predjedi / Sendviči / / Food Network - recepti
Podobni recepti
