Filadelfijski sirov zrezek z rakovico

Glasovi: 1

Kako narediti - Philadelphia Cheesesteak z rakovico

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 960, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 4 G., holesterol 240 mg, natrij 2468 mg, sladkor 5 G.

Ta sočen sendvič je narejen v slogu surf-and-turf, ki združuje meso in morske sadeže v eni jedi. Klasični filadelfijski sirovi zrezek z govedino je obogaten s pravim rakovim mesom, začimbe z morskimi sadeži pa okrepijo okus. Za ta recept mora biti govedina narezana na zelo tanke rezine. Za lažje rezanje pa mora biti kos rahlo zamrznjen.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Surf in trava

450 g rakovega mesa v kockah, prebranega in brez drobcev lupine
1,5 čajne žličke začimb za morske sadeže
3 žlice nesoljenega masla, plus več po potrebi
2 veliki rumeni čebuli, tanko narezani
2 žlici sojine omake
2 žlici worcesterske omake
450 g zelo tanko narezane govedine
0,5 skodelice sesekljanih vloženih češnjevih paprik
4 debele rezine ameriškega sira
4 italijanski hoagie zvitki, prerezani po dolgem na pol
1 skodelica omake, recept sledi

Omaka z usmiljenjem

1 skodelica majoneze
1/3 skodelice dijonske gorčice
2 žlici slanice iz vloženih kumar
2 žlici pekoče omake
2 čajni žlički začimb za morske sadeže

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rakovice, govedina, čili paprika, majoneza, Dijonska gorčica, Začimba Old Bay

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi nežno zmešajte rakovico z začimbami za morske sadeže in postavite v hladilnik.
V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte čebulo, 1 žlico sojine omake in 1 žlico worcesterske omake ter kuhajte, dokler se čebula ne začne mehčati, približno 5 minut.

Povečajte ogenj na visoko, dodajte mleto govedino in kuhajte, po potrebi dodajte več masla in mleto govedino zdrobite z lopatico. Dodajte preostalo sojino omako in worcestersko omako, začinite s soljo in poprom ter nadaljujte s kuhanjem, dokler govedina ni več rožnata, približno 2 minuti.
Dodajte češnjeve paprike, govedino in čebulo potisnite ob robove ponve ter na vrh položite rezine sira. V praznem delu ponve stopite preostalo žlico masla, dodajte rakovico in kuhajte približno 2 minuti.
Obe strani žemljic namažite z omako "Have Mercy". Spodnjo polovico premažite z mešanico govedine in čebule ter rakovim mesom. Na vrh položite zgornjo žemljico.
Omaka z usmiljenjem:
Izkoristek: 1,5 skodelice

V majhni skledi zmešajte majonezo, gorčico, slanico, pekočo omako in začimbe za morske sadeže, dokler zmes ni gladka. Omako lahko v nepredušno zaprti posodi hranite v hladilniku do en teden.