Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Vinaigrette za to lahko solato s špinačo in gobami pripravimo s stopljeno maščobo od ocvrte pancete. Vroč preliv prelijemo čez solato, dokler se nekateri listi ne ovenijo, in postrežemo posuto s pinjolami.

Sestavine:

• 280 g sveže špinače, brez stebel
• Polovica srednje velike rdeče čebule, tanko narezane
• 2 žlici olivnega olja
• 220 g tanko narezanih gob
• 170 g tankih rezin pancete, narezanih na 4 cm široke trakove.
• 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
• 1 žlica medu
• 0,5 čajne žličke dijonske gorčice
• 60 g praženih pinjol (približno 1/3 skodelice)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

špinača, šampinjoni, rdeča čebula, Dijonska gorčica, pinjole, med, vinski kis, panceta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi zmešajte špinačo in rdečo čebulo. V srednje veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa. Dodajte gobe, začinite s soljo po okusu in kuhajte, mešajte z leseno žlico, dokler ne začnejo sproščati tekočine in se skrčijo, 2–3 minute.
2. korak
• Gobe ​​sedaj nemoteno kuhajte 5–7 minut, dokler tekočina ne izhlapi in so na spodnji strani zlato rjave barve. Premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler gobe na obeh straneh niso zlato rjave barve, še 3–5 minut. Gobe vzemite iz ponve z žlico z režami in jih premešajte s špinačo in čebulo.
3. korak
• V kozici z debelim dnom panceto kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler ne postane hrustljava, približno 15 minut. Z žlico z režami jo prenesite na krožnik.
4. korak
• Stopljeni maščobi dodajte kis, med in gorčico. Zavrite in mešajte, dokler zmes ni gladka. Po okusu začinite s soljo in poprom, nato pa s toplim prelivom prelijte špinačo, gobe in čebulo. Dodajte panceto in premešajte.
5. korak
• Postrezite v solatni skledi, posuto s pinjolami.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Tiffani Thiessen je ameriška igralka, ki je zaslovela z vlogo v seriji Beverly Hills 90210.