Limonini kolački z meringueom

Glasovi: 1

Kako narediti - limonine kolačke z meringue

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 511, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 91 G., vlaknin 1 G., holesterol 33 mg, natrij 178 mg, sladkor 75 G.

Praznujte prihod pomladi s temi osvežilnimi limoninimi kolački iz meringue. Enostavno jih je narediti, hitro sestaviti in so nadvse očarljivi. Mehka, sočna torta z nežno aromo limone je prekrita s kupčkom puhaste meringue, ki jo nato prelijemo s sončno rumeno limonino glazuro. Po želji lahko glazuri dodate kanček limoncello likerja za nekoliko svetlejši okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
2 veliki jajci
1 in 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 skodelica polnomastnega mleka
3/4 skodelice rastlinskega olja
Drobno naribana lupinica 2 limon
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Meringa

Beljakovine iz 2 velikih jajc
1/4 čajne žličke soli
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 skodelice lahkega koruznega sirupa
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Glazura

2,5 skodelice sladkorja v prahu
1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (iz približno 2 limon)
1 žlica limoncella ali drugega limoninega likerja (po želji)
6-7 kapljic rumenega jedilnega barvila (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, meringue, limonin liker, koruzni sirup, limonina lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in 12-skodelčni kovinski pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
Pecite kolačke:

V skledi z metlico zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol, dokler se enakomerno ne porazdelijo. V veliki skledi z metlico zmešajte jajca, sladkor, mleko, rastlinsko olje, limonino lupinico, limonin sok in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka. Vmešajte mešanico moke.

Testo enakomerno razdelite v pripravljene modelčke za mafine in jih napolnite le do vrha. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga vstavite v sredino mafina, ne pride ven čist, 25–30 minut. Pustite, da se 15 minut hladi v pekaču, nato pa ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Meringa:

V veliki skledi stepamo beljake in sol z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne nastane pena, približno 1 minuto. Povečamo hitrost mešalnika na visoko in postopoma vmešamo 2 žlici sladkorja; stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 3 minute.
V kozici na srednje močnem ognju zmešajte preostalih 6 žlic sladkorja, koruzni sirup in 1/4 skodelice vode. Kuhajte, dokler sirup na termometru za sladkarije ne doseže 118 °C; odstavite z ognja. Z električnim mešalnikom na srednji hitrosti počasi vlijte vroč sladkorni sirup v beljake; povečajte hitrost na visoko in stepite, dokler meringue ni puhast in ohlajen, približno 6 minut. Vmešajte vanilijev ekstrakt.
Meringo prenesite v vrečko za brizganje z veliko okroglo konico in z njo nabrizgajte na kolačke; pustite počivati pri sobni temperaturi približno 15 minut.
Medtem pripravite glazuro.:

V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte sladkor, limonin sok, limoncello in jedilno barvo, dokler zmes ni gladka. Segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto, nato ponovno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Pustite, da se ohladi približno 5 minut, občasno premešajte.
Z meringue prekrite vrhove kolačkov pomočite v glazuro in pustite, da se odvečna glazura odcedi. Če se glazura preveč zgosti, jo segrejte v mikrovalovni pečici 20 sekund.