Limonine meringue
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 42 meringue
Kompleksnost: zlahka
Količina: 42 meringue
Limonin izvleček okrepi okus in aromo klasične meringue. Pri stepanju beljakov s sladkorjem dodajte le nekaj kapljic. Ščepec vinskega kamna bo pomagal, da se zmes hitreje stepe in ohrani obliko. Meringue sušite v topli pečici, dokler ne potemnijo. Pred serviranjem počakajte, da se popolnoma posušijo. Meringue so čudovita poslastica same po sebi, lahko pa jih uporabite tudi kot okras za torte in druge sladice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Beljaki treh velikih jajc
- Ščepec fine soli
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- 3/4 skodelice superfinega sladkorja
- 1/4 - 0,5 čajne žličke limoninega ekstrakta
- Posebna oprema: slaščičarska vrečka z zvezdasto konico
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: meringue, jajca, vinski kamen, limonina esenca
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke namestite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 120 °C.
- V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake in sol, dokler ne nastane pena. Dodajte vinski kamen in nadaljujte s stepanjem, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Ne da bi ustavili mešalnik, postopoma dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem, dokler se ne pojavijo trdi vrhovi. Vmešajte limonin ekstrakt.
- Zmes prenesite v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico in na pripravljene pekače oblikujte meringe s premerom 2,5 cm, pri čemer naj bodo razmaknjene približno 2 cm. Pecite, dokler meringe ne postanejo neprozorne, lahke in suhe, približno 1 uro.
- Izklopite pečico, vendar pustite meringue v notranjosti z rahlo odprtimi vrati, dokler se popolnoma ne ohladijo in posušijo, približno 2 uri. Meringe lahko hranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi do 2 dni..
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
