Solata z jajčevci na žaru in zelenim fižolom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Zeleni fižol je znan po svojem edinstvenem okusu in hranilni vrednosti. Odlično se poda k mesu in zelenjavi. Nežni in sočni jajčevci so odlična osnova. V tem receptu so pečeni jajčevci preliti s česnovo jogurtovo omako za pikanten okus, nato pa solato iz zelenega fižola, paradižnika, jalapeñov in svežih kumar. Rezultat je okusna in zdrava jed, ki jo lahko postrežete samostojno ali kot prilogo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 srednje velika jajčevca (približno 450 g vsak)
- 170 g zelenega fižola, brez pecljev, prerezanega na pol
- 1/4 skodelice in 1 žlica olivnega olja, plus še več za pokapljanje in mazanje
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1,5 skodelice češnjevih ali grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
- 1 majhna paprika jalapeño, brez semen in drobno sesekljana
- 1 skodelica polnomastnega jogurta
- 1 majhen strok česna, drobno nariban
- 3 žlice sesekljane bazilike
- 3 kumare, narezane na polmesece
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, zeleni fižol, češnjevi paradižniki, kumare, jalapeno paprika, vinski kis, jogurt, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte žar na srednjo temperaturo.
- Jajčevcem odrežite konce in jih po dolgem narežite na 8 debelih rezin. Vsako rezino na obeh straneh solite in pustite počivati 30 minut, da izsesajo vlago.
- Medtem razgrnite velik kos debele folije ali naredite dvojno plast navadne folije in na sredino položite zeleni fižol. Pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Folijo stisnite skupaj na vseh robovih in robove dvakrat prepognite, da se zaprejo; pustite odprtino za paro odprto.
- Nastalo folijo položite na žar, pokrijte in kuhajte približno 3-4 minute, dokler ni al dente. Fižol naj bo še vedno hrustljav, vendar ne surov. Previdno odprite vrečko, da izpustite paro, in pustite, da se fižol popolnoma ohladi.
- V veliki skledi zmešajte rdeči vinski kis, 1/4 skodelice olivnega olja, začinite z 1/2 čajne žličke soli in nekajkrat zmeljite poper. Dodajte paradižnik, jalapeño in ohlajen zeleni fižol. Nežno premešajte in pustite, da se dobro marinira.
- V srednje veliki skledi zmešajte jogurt, česen, 1 žlico olja, 1/2 čajne žličke soli in malo popra.
- Rezine jajčevcev osušite s papirnatimi brisačkami. Obe strani obilno premažite z olivnim oljem. Jajčevce pecite na žaru, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite, dokler se ne zmehčajo, a še vedno ohranijo obliko, 12–15 minut.
- Ko je paradižnikova in fižolova solata pripravljena, dodajte baziliko, kumare in 1/2 čajne žličke soli. Rezine jajčevcev pokapajte z malo jogurta in nanje razporedite solato.
Kategorije:
Podobni recepti
