Snežne kepe kolačkov

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 310, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 1 G., holesterol 52 mg, natrij 140 mg, sladkor 27 G.

Za božič, novo leto ali preprosto za praznovanje prihoda zime specite tematske kolačke. Čeprav je sladica s snežno belo kremno kremo in kokosovim prelivom videti hladna kot snežne kepe, se v vsaki kroglici skriva mehak, topel čokoladno-kavni kolaček.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1/4 skodelice moke za pecivo (ne samovzhajajoče)
0,5 čajne žličke kakava v prahu
Ščepec soli
1 veliko jajce, ločite rumenjak od beljaka
3 žlice kristalnega sladkorja
1 žlica + 2 čajni žlički močne kuhane kave
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Glazura

6 žlic nesoljenega masla sobne temperature
1,5 skodelice sladkorja v prahu
1 žlica maskarpone sira
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2,5 skodelice sladkih kokosovih kosmičev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, jajca, kakav, kava, mascarpone sir, kokosovi kosmiči

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C in pekač za 12 mini mafinov popršite s pršilom za peko.
Kolački:

Moko, kakav v prahu in sol presejte v majhno skledo. V srednje veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite rumenjak z dvema žlicama kristalnega sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti. Vmešajte dve čajni žlički kave in vanilijev ekstrakt. Dodajte mešanico moke in z lopatico mešajte, dokler zmes ni gladka.

V drugi skledi stepite beljake s čisto metlico na srednji hitrosti, dokler ne postanejo penasti. Povečajte hitrost na srednje visoko in postopoma dodajte preostalo žlico kristalnega sladkorja; stepite, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 3 minute.
Z gumijasto lopatico vmešajte približno tretjino stepenega beljaka v testo, nato previdno vmešajte preostali beljak. Testo enakomerno razdelite po modelčkih za kolačke in jih napolnite do polovice. Pecite, dokler kolački niso temno zlato rjavi in se ob pritisku upognejo nazaj, približno 10 minut. V vsak kolaček prebodite nekaj luknjic z zobotrebcem, nato pa jih premažite s preostalo žlico kave. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazura:

V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepamo maslo in sladkor v prahu, dokler zmes ni gladka, nato hitrost povečamo na srednje visoko in stepamo, dokler krema ni lahka in puhasta, približno 2 minuti. Dodajmo maskarpone in stepamo, dokler zmes ni gladka. Vmešamo vaniljev ekstrakt.
Kokos namažite na krožnik. Vsak kolaček popolnoma prekrijte z debelo plastjo glazure in ga nato povaljajte v kokosu. Hladite vsaj 30 minut. Shranjujete lahko do 24 ur.